Fokhagymás sült sertésmáj sáfrányos rizzsel

Name: Fokhagymás sült sertésmáj sáfrányos rizzsel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésmáj; 1 fej Fokhagyma; 3 dl Tej; 2 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Mangalica zsír kevés a sütéshez; 1 bögre Rizs; 1 csipet Sáfrány; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sertésmájhoz

1 kg sertésmáj
1 fej fokhagyma
3 dl tej
2 dl tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek mangalica zsír (kevés a sütéshez)

A körethez

1.5 bögre rizs
1 csipet sáfrány
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

799

Kalória

62.7g

Fehérje

75.3g

Szénhidrát

24.5g

Zsír

232.1g

Víz

785.6g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

A sertésmájhoz

250g sertésmáj

335 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
75g tej

42 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal

A körethez

75g rizs

269 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 799 kcal

16% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

A sertésmájhoz

1000g sertésmáj

1340 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
300g tej

168 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal

A körethez

300g rizs

1074 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3193 kcal

16% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

A sertésmájhoz

53.3g sertésmáj

71 kcal
3.2g fokhagyma

4 kcal
16g tej

9 kcal
10.7g tejföl

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g mangalica zsír

7 kcal

A körethez

16g rizs

57 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
62.7 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
786 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1607.1 g
Cink
16 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
185 mg
Vas
62 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
850 mg
Nátrium
274 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
75.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
232.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16317 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
65 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
707 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
16316 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 799 kcal

16% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
250.7 g

Zsír

Összesen
98 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
3142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6428.5 g
Cink
62 mg
Szelén
587 mg
Kálcium
741 mg
Vas
247 mg
Magnézium
283 mg
Foszfor
3400 mg
Nátrium
1094 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
301.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
928.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65268 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
260 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
272 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
31 mg
Niacin - B3 vitamin:
166 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2827 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
65262 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 3193 kcal

16% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.9 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
40 mg
Vas
13 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3481 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
3481 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A sertésmájhoz

A sertésmájat felszeleteljük, majd a zúzott fokhagymával és a tejjel egy zárható edényben egész éjszakára a hűtőbe rakjuk.
Másnap kivéve a hűtőből, zsíron megsütjük. Csak sütés után sózzuk-borsozzuk.
A visszamaradt zsíron a fokhagymát megpirítjuk és egy doboz tejfölt öntünk rá. Sóval-borssal ízesítjük, és felforraljuk.
Köret készítése:
Szokásos módon rizst készítünk: feltesszük a rizst főni a sáfránnyal, sóval, borssal (kb. 12 perc).