Csirkemáj Sztroganov módra

Name: Csirkemáj Sztroganov módra
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csirkemáj; 1 db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 10 közepes db Csemegeuborka; 20 dkg Gomba; 1 csokor Petrezselyem; 2 evőkanál Finomliszt; 1 ek Mustár; 150 g Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt

Salamon Csilla

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A májhoz

50 dkg csirkemáj
1 db vöröshagyma
só ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
10 közepes db csemegeuborka
20 dkg gomba
1 csokor petrezselyem

A mártáshoz

2 evőkanál finomliszt
1 ek mustár
150 g tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)

299

Kalória

25g

Fehérje

17.6g

Szénhidrát

13.7g

Zsír

198.9g

Víz

453.4g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A májhoz

125g csirkemáj

149 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g csemegeuborka

24 kcal
50g gomba

11 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

A mártáshoz

8g finomliszt

27 kcal
3g mustár

2 kcal
38g tejföl

74 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 299 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A májhoz

500g csirkemáj

595 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g csemegeuborka

94 kcal
200g gomba

43 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

A mártáshoz

30g finomliszt

109 kcal
10g mustár

6 kcal
150g tejföl

297 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1193 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A májhoz

35.1g csirkemáj

42 kcal
6.3g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
28.1g csemegeuborka

7 kcal
14g gomba

3 kcal
3.2g petrezselyem

1 kcal

A mártáshoz

2.1g finomliszt

8 kcal
0.7g mustár

0 kcal
10.5g tejföl

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
25 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
453 mg

Ásványi anyagok

Összesen
812.3 g
Cink
4 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
72 mg
Vas
12 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
465 mg
Nátrium
138 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
198.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4214 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
185 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
769 micro
Kolin:
263 mg
Retinol - A vitamin:
4158 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
649 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
50 micro
Lut-zea
632 micro

Összesen 299 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
100 g

Zsír

Összesen
54.9 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1814 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3249.1 g
Cink
16 mg
Szelén
311 mg
Kálcium
289 mg
Vas
49 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1859 mg
Nátrium
551 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
70.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
795.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16856 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
83 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
161 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
741 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3074 micro
Kolin:
1050 mg
Retinol - A vitamin:
16632 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
2598 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
2528 micro

Összesen 1193 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
20 mg
Vas
3 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1183 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
1167 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
14 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

A májhoz

Vöröshagymát apróra, savanyú uborkát vékony csíkokra, gombát vékony szeletekre szeleteljük.
Májat kissé nagyobb darabokra vágjuk.
Olajon megdinszteljük a hagymát, majd átpirítjuk rajt a májat, sózzuk, fűszerezzük.
Hozzáadjuk a gombát és az apróra vágott petrezselymet.
Fedő alatt puhára pároljuk. És amikor már majdnem kész, hozzáadjuk az uborkát.
Közben elkészítjük a mártást: lisztet, tejfölt, mustárt összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és az egészet ráöntjük a májra.