Zsírjában sült kacsamáj

Name: Zsírjában sült kacsamáj
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kacsa testháj; 60 dkg Kacsamáj; 1 dl Alaplé húsleves, lehet kockából is; 6 gerezd Fokhagyma

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg kacsa testháj
60 dkg kacsamáj
1 dl alaplé (húsleves, lehet kockából is)
6 gerezd fokhagyma

212

Kalória

28.4g

Fehérje

6.6g

Szénhidrát

Zsír

110g

Víz

772.5g

Koleszterin

85.1mg

Élelmi rost

40.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

250g kacsa testháj

0 kcal
150g kacsamáj

204 kcal
25g alaplé

2 kcal
5g fokhagyma

6 kcal

Összesen 212 kcal

18% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

1000g kacsa testháj

0 kcal
600g kacsamáj

816 kcal
100g alaplé

7 kcal
18g fokhagyma

24 kcal

Összesen 847 kcal

18% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

58.2g kacsa testháj

0 kcal
34.9g kacsamáj

47 kcal
5.8g alaplé

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 48 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.4 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
773 mg

Ásványi anyagok

Összesen
922.2 g
Cink
5 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
24 mg
Vas
46 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
291 mg
Réz
9 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
110 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17976 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
81 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1107 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
17976 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 212 kcal

18% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.5 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
3090 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3688.9 g
Cink
19 mg
Szelén
404 mg
Kálcium
95 mg
Vas
183 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
1639 mg
Nátrium
1163 mg
Réz
36 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
26.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
440.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71904 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
324 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4428 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
71904 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 847 kcal

18% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.7 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
6 mg
Vas
11 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
68 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
25.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
19 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
4185 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 48 kcal

Elkészítés

A májat jeges vízbe beáztatjuk.
A hájat lassú tűzön kisütjük.
A májat letörölgetjük, lábasba tesszük és ráöntjük a kisült forró zsírt. Hozzáadjuk az 1 dl húslevest és a fokhagymát.
Fedő alatt 25 perc alatt sütjük.
A májat üvegtálba kiszedjük, a fokhagymát kidobjuk belőle és a zsírt fedő nélkül addig sütjük, míg szép tiszta nem lesz.
Ha a zsír kész, forrón ráöntjük a májra és lefedve hűlni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 70 p

A máj így elkészítve, zsír alatt hosszú hetekig eltartható. Lilahagymával, zsírral, kenyérre kenve nagyon finom. Természetesen frissen sült állapotában, burgonyapürével is kitűnő.