Fokhagymás fehérboros sajtkrémleves

Name: Fokhagymás fehérboros sajtkrémleves
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Tömlős krémsajt; 35 dkg Trappista sajt; 10 dkg Füstölt sajt; 5 gerezd Fokhagyma; 1 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Vaj; 150 g Tejföl vagy főzőtejszín; 3 evőkanál Finomliszt; 6 szelet Kenyér pirítós; 6 szelet Bacon

Brigi

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

10 dkg tömlős krémsajt
35 dkg trappista sajt
10 dkg füstölt sajt
5 gerezd fokhagyma
1.5 dl fehérbor
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 ek vaj
150 g tejföl (vagy főzőtejszín)
3 evőkanál finomliszt

A tálaláshoz

6 szelet kenyér (pirítós)
6 szelet bacon

612

Kalória

28.1g

Fehérje

33.5g

Szénhidrát

38.3g

Zsír

94.7g

Víz

102.7g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
17% Szénhidrát
19% Zsír

A leveshez

17g tömlős krémsajt

30 kcal
58g trappista sajt

205 kcal
17g füstölt sajt

55 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2g vaj

17 kcal
25g tejföl

50 kcal
8g finomliszt

27 kcal

A tálaláshoz

50g kenyér

137 kcal
17g bacon

67 kcal

Összesen 612 kcal

14% Fehérje
17% Szénhidrát
19% Zsír

A leveshez

100g tömlős krémsajt

180 kcal
350g trappista sajt

1232 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal
150g tejföl

297 kcal
45g finomliszt

164 kcal

A tálaláshoz

300g kenyér

822 kcal
102g bacon

401 kcal

Összesen 3667 kcal

14% Fehérje
17% Szénhidrát
19% Zsír

A leveshez

7.5g tömlős krémsajt

14 kcal
26.4g trappista sajt

93 kcal
7.5g füstölt sajt

25 kcal
1.1g fokhagyma

2 kcal
11.3g fehérbor

9 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal
11.3g tejföl

22 kcal
3.4g finomliszt

12 kcal

A tálaláshoz

22.6g kenyér

62 kcal
7.7g bacon

30 kcal

Összesen 277 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
17% Szénhidrát
19% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
38.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1579.3 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
476 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
338 mg
Nátrium
685 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
94.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
230 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 612 kcal

14% Fehérje
17% Szénhidrát
19% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
168.6 g

Zsír

Összesen
230.1 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
616 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9475.9 g
Cink
15 mg
Szelén
181 mg
Kálcium
2856 mg
Vas
14 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
2030 mg
Nátrium
4113 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
201.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
567.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1395 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
1382 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 3667 kcal

14% Fehérje
17% Szénhidrát
19% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
714.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
215 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
310 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 277 kcal

Elkészítés

A leveshez

A fohagymát megtisztítjuk, összezúzzuk/lereszeljük, és kb. 3-4 evőkanál vajon elkezdjük párolni (nem szabad megbarnulnia), ha már kellőképpen felszabadultak az illóolajok, akkor hozzáteszünk kb. 3-4 evőkanál lisztet (ha sűrűbbet szeretnénk, akkor tegyünk bele több lisztet és több vajat), amivel összepirítjuk (hasonlóképp készül, mint a besamel), majd adunk hozzá 1,5-2 liter hideg vizet, majd alaposan elkeverjük, hogy ne maradjon csomós, majd lasssan ismét melegíteni kezdjük, de időnként kevergetni kell, máskülönben csomós lesz.
Ha összeforrt, hozzáadjuk a fehérbort, kb. 1-2 teáskanál ételízesítőt, kevés borsot, és ha még szükséges, akkor sót. A trappista sajtot lereszeljük, és a levesbe tesszük, illetve hozzáadjuk a tejszínt és a tömlős sajtot. Az egészet alacsony hőfokon gyakori kevergetés mellett felforraljuk.
A füstölt sajtot szintén lereszeljük, és tálaláskor a leves tetejére tesszük, vagy aki szereti a füstösebb ízt, a leves ízesítésére is használhatja, és bele is főzheti.
A levest pirítóssal tálaljuk, de mint a legtöbb sós alapú krémleveshez, a pirított baconszalonna is illik hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Alapjában véve a hagymás alapú levesekhez jól megy a fehérbor, itt hasonlóképp jártam el, mint egy fokhagymakrémlevesnél vagy francia hagymalevesnél. A füstölt sajttal viszont óvatosan kell bánni. A levet én úgy készítettem, hogy a füstölt sajtot is belefőztem, így viszont túlságosan intenzív íze lett. Egy javított verzióban már viszont kevesebb füstölt sajttal jobb ízt lehet elérni, így épphogy csak a kellő pikáns ízét kapja meg, és nem nyomja el a többi ízt a levesben.