muffin mákos muffin

Flódni-cupcake

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Lakos Benedek

12adag

Előkészítés

80perc

Sütés

25perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

Az almavajhoz

63g alma

29 kcal
2g méz

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A piskótához

17g mák

88 kcal
17g finomliszt

61 kcal
13g cukor

48 kcal
21g tej

12 kcal
5g tojás

6 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A diós habcsókhoz és az összeállításhoz

17g cukor

65 kcal
17g víz

0 kcal
8g dió

55 kcal
8g szilvalekvár

13 kcal

Összesen 396 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

Az almavajhoz

750g alma

351 kcal
25g méz

76 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A piskótához

200g mák

1050 kcal
200g finomliszt

728 kcal
150g cukor

581 kcal
250g tej

140 kcal
55g tojás

69 kcal
12g sütőpor

6 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A diós habcsókhoz és az összeállításhoz

200g cukor

774 kcal
200g víz

0 kcal
100g dió

654 kcal
100g szilvalekvár

155 kcal

Összesen 4728 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

Az almavajhoz

33.1g alma

16 kcal
1.1g méz

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A piskótához

8.8g mák

46 kcal
8.8g finomliszt

32 kcal
6.6g cukor

26 kcal
11g tej

6 kcal
2.4g tojás

3 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A diós habcsókhoz és az összeállításhoz

8.8g cukor

34 kcal
8.8g víz

0 kcal
4.4g dió

29 kcal
4.4g szilvalekvár

7 kcal

Összesen 208 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
856.3 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
355 mg
Vas
2 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.5 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
72 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 396 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.4 g

Zsír

Összesen
177.1 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
112 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10275.6 g
Cink
21 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
4259 mg
Vas
28 mg
Magnézium
944 mg
Foszfor
3664 mg
Nátrium
1218 mg
Réz
5 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrátok

Összesen
737.5 g
Cukor
460 mg
Élelmi rost
68 mg

VÍZ

Összesen
863.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
358 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
195 micro
β-crypt
81 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
485 micro

Összesen 4728 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
453.9 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
188 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 208 kcal

Hozzávalók

Az almavajhoz

3 nagy db alma
1 ek méz
1 teáskanál fahéj
0.5 teáskanál szegfűszeg

A piskótához

200 g mák
200 g finomliszt
150 g cukor
250 ml tej
1 db tojás
1 csomag sütőpor
2 ek napraforgó olaj
1 citromból nyert citromhéj

A diós habcsókhoz és az összeállításhoz

200 g cukor
200 ml víz
100 g dió (darált)
100 g szilvalekvár

Elkészítés

Az almavajhoz

Először tegyük fel főni az almavajat: a gyümölcsök magházát vágjuk ki, de ne pucoljuk meg őket. Vágjuk azonos méretű kockákra az almákat, majd tegyük egy lábasba a mézzel és a fűszerekkel együtt.
Kis lángon, fedő alatt főzzük az egészet. Viszonylag lassú folyamat lesz, mivel az alma a saját gőzében fog teljesen szétfőni. Az első 30 perc alatt ne emeljük fel a fedőt, utána azonban keverjünk rajta egyet, nehogy leégjen.
Összesen nagyjából egy óra kell az almák teljes szétfőzéséhez: akkor zárjuk el alatta a lángot, ha az egész pépes, már csak néhány héjdarabka látszik, és a „vajnak” mélybordó színe van. Az almavajat turmixoljuk krémesre és tegyük félre felhasználásig.

A piskótához

Amíg fő az alma, süssük meg a muffinokat. A száraz hozzávalókat keverjük össze egy tálban, a nedveseket pedig egy kisebb pohárban. Öntsük a nedves részt a szárazhoz, és keverjük homogénre a masszát.
Melegítsük elő a sütőnket 180℃-ra, és készítsünk elő egy 12-lyukú muffinformát. A mélyedéseket kenjük ki vajjal, majd szórjuk meg liszttel. A tésztát osszuk el a 12 lyuk között. Süssük a muffinokat 25 percig.

A diós habcsókhoz és az összeállításhoz

Hagyjuk egy süteményrácson teljesen kihűlni a muffinokat. Ha esetleg nagyon felpúposodtak, vágjuk le róluk a felesleges részt. Egy habcsővel vagy más kiszúróval vájjuk ki a muffinok közepét. A lyukakba kanalazzunk almavajat. Kenjük meg a sütemények tetejét szilvalekvárral.
A habcsókhoz készítsünk cukorszirupot a vízből és cukorból. Keverjük addig, amíg fel nem forr, hogy a cukor teljesen elolvadjon benne. Amikor felforrt, hagyjuk abba a kevergetést. Forraljuk az egészet, amíg el nem éri a 115℃-ot (maghőmérő segítségével).
Mielőtt teljesen elkészülne a cukorszirup, kezdjük el felverni a tojásfehérjét. Amikor laza habot alkot, csorgassuk hozzá óvatosan a forró cukorszirupot. Verjük még egy percig, majd forgassuk bele a darált diót.
Tegyük habzsákba a tojásfehérjét, és körkörösen nyomjuk a muffinok tetejére. Egy flambírozó pisztollyal enyhén pirítsunk rá, ha szeretnénk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 39
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 3070
Feltöltés dátuma: 2021. december 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - muffin
- kategória:
  - mákos muffin

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus

Lakos Benedek 263 recept

Vannak ízek, amelyek tagadhatatlanul a karácsonyhoz tartoznak. Nem véletlen tehát, hogy a süteményeket folyamatosan ezekkel az ízekkel sütjük az ünnepre. A flódni híres arról, hogy négyet is felsorakoztat közülük, ez a négy íz ihlette ezt a lenti süteményt is.