húsételek tepsis hús

Flambírozott baszk csirke

8zsuzsa8

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

8 db csirke felsőcomb (kicsontozott)
4 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
400 g konzerv paradicsom (hámozott)
10 dkg sűrített paradicsom
2 dl fehérbor
2 db babérlevél
10 dkg bacon (sliced)
0.5 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 dl konyak

775

Kalória

41.4g

Fehérje

18.1g

Szénhidrát

55.7g

Zsír

383.3g

Víz

224.8g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

250g csirke felsőcomb

470 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g babérlevél

0 kcal
25g bacon

98 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g konyak

0 kcal

Összesen 775 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

1000g csirke felsőcomb

1879 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g bacon

393 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g konyak

0 kcal

Összesen 3097 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

45.3g csirke felsőcomb

85 kcal
16.3g vöröshagyma

6 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
18.1g konzerv paradicsom

3 kcal
4.5g sűrített paradicsom

4 kcal
9.1g fehérbor

7 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4.5g bacon

18 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g konyak

0 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
41.4 g

Zsír

Összesen
55.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1053.6 g
Cink
4 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
448 mg
Nátrium
391 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
383.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
491 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9936 micro
Lut-zea
318 micro

Összesen 775 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
165.6 g

Zsír

Összesen
222.6 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
899 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4214.5 g
Cink
14 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
337 mg
Vas
13 mg
Magnézium
302 mg
Foszfor
1791 mg
Nátrium
1563 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
72.5 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1533 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
371 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
98 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
533 mg
Retinol - A vitamin:
207 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
1965 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
39744 micro
Lut-zea
1272 micro

Összesen 3097 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1800 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

A húsról lenyúzzuk a bőrt (levesnek jó lesz), kicsontozzuk. A húst sózzuk, borsozzuk.
A hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
Egy mély tűzálló tálat kibélelünk sliced baconnal. Megszórjuk a hagyma felével, ráfektetjük a csirkecombokat, majd a maradék hagymával beborítjuk.
Hozzáadjuk a megtisztított fokhagymagerezdeket, a babérlevelet, a hámozott paradicsomokat, végül ráöntjük a bort és az olívaolajat. Alufóliával lefedjük, és a sütőben puhára pároljuk (kb. 1 óra)
A combokat kivesszük a léből, félretesszük, melegen tartjuk.
A visszamaradt levet egy fazékba öntjük. Eltávolítjuk a babérlevelet, hozzáadjuk a paradicsompürét, ha kell, utánasózunk. Elmixeljük.
Addig forraljuk, míg mártás sűrűségű nem lesz.
A hús tetejére öntjük a mártást.
A konyakot felforrósítjuk a mikróban, a mártásra öntjük, meggyújtjuk. Azonnal, lángolva tesszük az asztalra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Nagy siker, amikor belép az ember a szobába a lángoló tállal. Tálaltam már rizzsel, krumplifánkkal, de puliszkával is. Kiadós étel, előre elkészíthető, csak fel kell melegíteni, amikor jönnek a vendégek. Hétfőn tarokkparti volt nálunk, arra készítettem.