Felvidéki túrós

Name: Felvidéki túrós
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 10 dkg Disznózsír; 1 db Tojás; 15 dkg Cukor; 1 dl Tej; 5 db Tojássárgája; 10 dkg Porcukor; 0 csomag Vaníliás cukor; 50 dkg Tehéntúró; 1 evőkanál Búzadara; 5 db Tojásfehérje; 1 csipet Só

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
10 dkg disznózsír
1 db tojás
15 dkg cukor
1 dl tej

A túrótöltelékhez

5 db tojássárgája
10 dkg porcukor
0.5 csomag vaníliás cukor
50 dkg tehéntúró
1 evőkanál búzadara
5 db tojásfehérje
1 csipet só

gyors
magyar

1081

Kalória

39.8g

Fehérje

130g

Szénhidrát

42.9g

Zsír

164.3g

Víz

340g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

69.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
3g sütőpor

2 kcal
25g disznózsír

226 kcal
14g tojás

17 kcal
38g cukor

145 kcal
25g tej

14 kcal

A túrótöltelékhez

25g tojássárgája

81 kcal
25g porcukor

97 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
125g tehéntúró

184 kcal
3g búzadara

11 kcal
50g tojásfehérje

26 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1081 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
12g sütőpor

6 kcal
100g disznózsír

902 kcal
55g tojás

69 kcal
150g cukor

581 kcal
100g tej

56 kcal

A túrótöltelékhez

100g tojássárgája

322 kcal
100g porcukor

387 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
12g búzadara

43 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4316 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

18.4g finomliszt

67 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
6.1g disznózsír

55 kcal
3.4g tojás

4 kcal
9.2g cukor

36 kcal
6.1g tej

3 kcal

A túrótöltelékhez

6.1g tojássárgája

20 kcal
6.1g porcukor

24 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
30.6g tehéntúró

45 kcal
0.7g búzadara

3 kcal
12.2g tojásfehérje

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.8 g

Zsír

Összesen
42.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
340 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2232.2 g
Cink
326 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
404 mg
Vas
252 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
752 mg
Nátrium
386 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
130 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
164.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
261 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
348 micro

Összesen 1081 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
159.3 g

Zsír

Összesen
171.5 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8928.8 g
Cink
1305 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
1617 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
3006 mg
Nátrium
1545 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
519.9 g
Cukor
276 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
657.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
458 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
360 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
1045 mg
Retinol - A vitamin:
448 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1391 micro

Összesen 4316 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
546.4 g
Cink
80 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
99 mg
Vas
62 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
95 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
31.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
37 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

A tésztához

Összegyúrjuk a tésztának valót. A könyv nem írja a tej mennyiségét, csak annyit hogy kevés tej kell ahhoz, hogy lágy, könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Azt javaslom,hogy apránként adjuk a liszthez a tejet. Nekem 1 dl elég volt, de ez nagyban függ a liszt minőségétől is. A lényeg, hogy puha, de nyújtható tésztát kell kapnunk.
Kettévesszük és kinyújtjuk. Az egyik felét egy sütőpapírral bélelt tepsi aljára fektetjük, erre jön a túrós krém, rá a másik tésztalap. Lekenjük tejföllel, megszurkáljuk villával és szép aranybarnára sütjük 4-es fokozaton (kb.180 fok).
A krémheza tojássárgáját a porcukorral és vanillincukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a túrót és a búzadarát, alaposan összekeverjük.
A tojásfehérjét 1 csipet sóval kemény habbá verjük. Óvatosan beleforgatjuk a túrókrémbe, majd az egészet a tésztalapra kenjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30*20*6

Elővettem egyik kedvenc könyvem (na jó,többet is) a Váncza sütiskönyvét (vagyis a mi süteményes könyvünket) és jó alaposan átlapozgattam, végül ennél az egyszerűnek tűnő tésztánál tettem le a voksom.