muffin meggyes muffin

Fekete erdei muffin Edit konyhájából

8adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A muffinhoz

1 bögre finomliszt (2,5 dl-es)
1 bögre rétesliszt
1 csomag sütőpor
2 csomag vaníliás cukor
3 ek cukrozatlan kakaópor
2 db tojás
0.5 bögre porcukor
2.5 dl tej
1.3 dl napraforgó olaj

A meggyzseléhez

2.5 dl víz
2 ek cukor
20 dkg meggy (fagyasztott, apróra vágva)
0.5 csomag puncs pudingpor (vagy eper)
1 csomag tortazselé

A tetejére

3 dl habtejszín
2 ek cukor (csak akkor, ha a habtejszín nem cukrozott)

A díszítéshez

566

Kalória

9.7g

Fehérje

63.1g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

98.5g

Víz

86.8g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

27g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír

A muffinhoz

19g finomliszt

68 kcal
19g rétesliszt

68 kcal
2g sütőpor

1 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
14g tojás

17 kcal
11g porcukor

44 kcal
31g tej

18 kcal
13g napraforgó olaj

117 kcal

A meggyzseléhez

31g víz

0 kcal
3g cukor

10 kcal
25g meggy

11 kcal
3g puncs pudingpor

11 kcal
2g tortazselé

5 kcal

A tetejére

38g habtejszín

110 kcal
3g cukor

10 kcal

A díszítéshez

13g meggy

6 kcal
3g csokoládéforgács

14 kcal
6g mandulapehely

37 kcal

Összesen 566 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír

A muffinhoz

150g finomliszt

546 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
12g sütőpor

6 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
110g tojás

138 kcal
90g porcukor

348 kcal
250g tej

140 kcal
106g napraforgó olaj

939 kcal

A meggyzseléhez

250g víz

0 kcal
20g cukor

77 kcal
200g meggy

90 kcal
23g puncs pudingpor

86 kcal
12g tortazselé

41 kcal

A tetejére

300g habtejszín

876 kcal
20g cukor

77 kcal

A díszítéshez

100g meggy

45 kcal
21g csokoládéforgács

115 kcal
50g mandulapehely

295 kcal

Összesen 4510 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír

A muffinhoz

7.8g finomliszt

29 kcal
7.8g rétesliszt

29 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
5.7g tojás

7 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
13.1g tej

7 kcal
5.6g napraforgó olaj

49 kcal

A meggyzseléhez

13.1g víz

0 kcal
1g cukor

4 kcal
10.5g meggy

5 kcal
1.2g puncs pudingpor

4 kcal
0.6g tortazselé

2 kcal

A tetejére

15.7g habtejszín

46 kcal
1g cukor

4 kcal

A díszítéshez

5.2g meggy

2 kcal
1.1g csokoládéforgács

6 kcal
2.6g mandulapehely

15 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
763.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
212 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
170 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.1 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
98.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 566 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
77.5 g

Zsír

Összesen
253.9 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
695 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6109.1 g
Cink
8 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
1696 mg
Vas
15 mg
Magnézium
445 mg
Foszfor
2436 mg
Nátrium
1360 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
504.4 g
Cukor
216 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
788 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1165 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
60 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
148 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
412 mg
Retinol - A vitamin:
977 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2266 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
789 micro

Összesen 4510 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

A muffinhoz

Előmelegíteni bekapcsoljuk a sütőt220°C-ra.
Megsütjük a szokásos muffint: a nedves részhez a tojásokat habosra keverjük a porcukorral, hozzáöntjük a tejet, olajat. A tej egy részét hideg kávéval helyettesíthetjük. A száraz rész elemeit egymásik tálban szintén elkeverjük, majd összeöntjük a két tál tartalmát, és az előkészített formákba adagoljuk, úgy 3 evőkanál/db.
10-12 perc alatt megsütjük, rácsra szedjük hűlni. Ebből az adagból 24 db lesz, tehát a sütési műveletet megismételjük.
Kb. 2 dl vizet 2 evőkanál cukorral felteszünk a tűzre, apróra vágott 20 dkg meggyet beleszórunk. Kevés vízben feloldunk fél csomag piros (puncs, eper) pudingport, hozzá lehet keverni egy tasak piros tortazselé port. Felengedjük a forró lé egy részével, majd egybeöntve átkeverjük a tűzön, majd hűlni hagyjuk.
Felverünk 2-3 dl tejszínt. Ha növényi habanyagot használunk, nem kell bele cukor és fixáló sem.
Összeállítás következik: a muffinok tetejéből késsel körbevágva, kis peremet hagyva kúpokat metszünk ki. A kialakult kráterekbe egy-egy jó kanál meggyzselét teszünk, erre tejszínhabot nyomunk, megszórjuk kevés mandulaforgáccsal, visszatesszük a tésztakalapokat, majd újabb tejszínhabbal koronázzuk. Már csak az előre félretett szép meggyszemeket kell elhelyezni a csúcsokon, és lazán megszórni táblacsoki élébőlkéssel vakargatott forgáccsal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Lányom szülinapjára a megszokott torta-formát próbáltam ötvözni a kedvenc muffin-előadással. Amatőr vagyok, lehet ezt szebben is, fogom is... Nem cél, hogy nagyon magasra süssük a muffint, mert a díszítmény rétegei miatt az építmény végül monumentális lesz úgyis.