Fehérpecsenye rozéban párolva

Name: Fehérpecsenye rozéban párolva
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Fehérpecsenye 3 szelet; 1 ek Vaj; 2 ek Olívaolaj; 1 közepes db Vöröshagyma 8 cikkre vágva; 1 gerezd Fokhagyma felkarikázva; 6 szál Kakukkfű friss, a kertből; 2 dl Rosé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors

Pogácsa

2adag

Idő

125p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg fehérpecsenye (3 szelet)
1 ek vaj
2 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma (8 cikkre vágva)
1 gerezd fokhagyma (felkarikázva)
6 szál kakukkfű (friss, a kertből)
2 dl rosé
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint

562

Kalória

44.1g

Fehérje

8.8g

Szénhidrát

30.4g

Zsír

269.8g

Víz

151.1g

Koleszterin

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

200g fehérpecsenye

332 kcal
7g vaj

50 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
100g rosé

82 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 562 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

400g fehérpecsenye

664 kcal
14g vaj

100 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
18g kakukkfű

18 kcal
200g rosé

164 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 1124 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

54g fehérpecsenye

90 kcal
1.9g vaj

14 kcal
2.2g olívaolaj

19 kcal
12.1g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.4g kakukkfű

2 kcal
27g rosé

22 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.1 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
780 g
Cink
8 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
90 mg
Vas
5 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
269.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 562 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.3 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
302 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1559.9 g
Cink
16 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
180 mg
Vas
11 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
878 mg
Nátrium
239 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
539.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
368 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
536 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 1124 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.5 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A fehérpecsenye-szeleteket megsózzuk, és tekerünk rá egy jó adag színes borsot. Egy fedeles serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az olívaolajat, és a szeletek mindkét oldalát jól odakapatjuk.
A húsok közé rakjuk a vöröshagymagerezdeket és a fokhagymát. A szeletekre ráhelyezzük a friss kakukkfűágakat. Az egészre ráöntjük a rozét, lefedjük, és nagyon kis lángon jó sokáig pároljuk. Közben ellenőrizzük, nem fogyott-e el alóla a bor, de ilyenkor már csak egy kis húslevessel pótoljuk.
A végén kiszedjük tálba a húsokat, lefedjük, hogy pihenjenek. A visszamaradt szaftból kihorgásszuk a kakukkfűágakat, és botmixerrel simára keverjük az egészet.
A szaftot ráöntjük a húsra. Sárgarépás hajdinával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 120 p

Szép szeleteket vettem, sokáig kutakodtam a neten, hogy mi legyen belőle. Végre találtam egy vörösboros párolt szeletet, ami megtetszett. Amikor elkezdtem a főzést, akkor szembesültem vele, hogy "csak" a vörösbor hiányzik. Ez mondjuk nem csoda, mert általában, pontosabban mindig rozét iszunk. Ehhez viszont át kellett módosítanom az eredeti receptet, hiszen a rozénak nagyon más az ízvilága.