Fehérboros édeskömény gratin

Name: Fehérboros édeskömény gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Édeskömény; 1 ek Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Vaj; 2 evőkanál Finomliszt; 500 ml Tej; 100 g Főzőtejszín; 20 ml Fehérbor; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 125 g Sajt reszelt; 50 g Fenyőmag

Glaser

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db édeskömény
1 ek citromlé
só ízlés szerint
2 ek vaj
2 evőkanál finomliszt
500 ml tej
100 g főzőtejszín
20 ml fehérbor
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
125 g sajt (reszelt)
50 g fenyőmag

456

Kalória

17.6g

Fehérje

32.3g

Szénhidrát

29g

Zsír

270.2g

Víz

62.2g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

350g édeskömény

78 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
7g vaj

50 kcal
8g finomliszt

27 kcal
125g tej

70 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
5g fehérbor

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
31g sajt

110 kcal
13g fenyőmag

84 kcal

Összesen 456 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

1400g édeskömény

312 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal
28g vaj

201 kcal
30g finomliszt

109 kcal
500g tej

280 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
20g fehérbor

16 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
125g sajt

440 kcal
50g fenyőmag

337 kcal

Összesen 1828 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

61.9g édeskömény

14 kcal
0.4g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
1.2g vaj

9 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
22.1g tej

12 kcal
4.4g főzőtejszín

6 kcal
0.9g fehérbor

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5.5g sajt

19 kcal
2.2g fenyőmag

15 kcal

Összesen 81 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
29 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1326.8 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
501 mg
Vas
3 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
377 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
32.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
270.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
292 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
167 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1484 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1532 micro

Összesen 456 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
70.6 g

Zsír

Összesen
116 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
249 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5307.2 g
Cink
9 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
2005 mg
Vas
11 mg
Magnézium
347 mg
Foszfor
1380 mg
Nátrium
1508 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
129.1 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1080.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1167 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
125 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
666 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
674 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5937 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6130 micro

Összesen 1828 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
89 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
263 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
271 micro

Összesen 81 kcal

Elkészítés

Az édesköményt megpucoljuk, a zöldjét levágjuk, és félretesszük. Az édeskömenyt 5 mm vastagságú szeletekre vágjuk.
Az édeskömény szeleteket a citromlével fővő sós vízben kb. 3 percig blansírozzuk, majd kivesszük, és hideg vízbe tesszük, a végén leszűrjük.
A vajat egy serpenyőben felforrosítjuk, hozzákeverjük a lisztet, felöntjük a tejjel és tejszínnel, felfőzzük, majd lassú tűzön kb. 5 percig főzzük. A mártást a borral, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, az édeskömény szeleteket elrendezzük a tálba, ráöntjük a mártást, megszórjuk a sajttal.
Előmelegített sütőbe toljuk, és aranysárgára sütjük.
Egy serpenyőben a fenyőmagokat megpirítjuk. Az édeskömény zöldjét apróra vágjuk.
Tálalás előtt a gratint megszórjuk a fenyőmaggal és az édeskömny zöldjével.