Fehérbor mártás
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 3% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 20% Zsír
A fehérmártáshoz (3 dl)
-
8g vaj54 kcal
-
75g alaplé5 kcal
-
11g finomliszt41 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
A fehérbor mártáshoz
-
38g fehérbor31 kcal
-
25g főzőtejszín33 kcal
-
5g tojássárgája16 kcal
-
10g vaj72 kcal
-
5g citromlé1 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
253
kcal
- 3% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 20% Zsír
A fehérmártáshoz (3 dl)
-
30g vaj215 kcal
-
300g alaplé21 kcal
-
45g finomliszt164 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
A fehérbor mártáshoz
-
150g fehérbor123 kcal
-
100g főzőtejszín131 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
-
40g vaj287 kcal
-
20g citromlé4 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
1009
kcal
- 3% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 20% Zsír
A fehérmártáshoz (3 dl)
-
4.3g vaj31 kcal
-
42.6g alaplé3 kcal
-
6.4g finomliszt23 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
A fehérbor mártáshoz
-
21.3g fehérbor17 kcal
-
14.2g főzőtejszín19 kcal
-
2.8g tojássárgája9 kcal
-
5.7g vaj41 kcal
-
2.8g citromlé1 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
144
kcal
- 3% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 2.9 g
Zsír
-
Összesen 18.5 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 101 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 389.4 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 43 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 10 mg
-
Foszfor 67 mg
-
Nátrium 262 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 11.2 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 64.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 163 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 13 micro
-
Kolin: 52 mg
-
Retinol - A vitamin: 160 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 38 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 57 micro
Összesen
253
kcal
- 3% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 11.7 g
Zsír
-
Összesen 74.1 g
-
Telített zsírsav 44 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 22 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 403 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1557.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 31 mg
-
Kálcium 171 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 39 mg
-
Foszfor 267 mg
-
Nátrium 1047 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 44.7 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 256.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 652 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 9 mg
-
D vitamin: 46 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 52 micro
-
Kolin: 208 mg
-
Retinol - A vitamin: 639 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 150 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 230 micro
Összesen
1009
kcal
- 3% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 1.7 g
Zsír
-
Összesen 10.5 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 57 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 220.9 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 24 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 5 mg
-
Foszfor 38 mg
-
Nátrium 148 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.3 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 36.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 92 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 7 micro
-
Kolin: 30 mg
-
Retinol - A vitamin: 91 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 21 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 33 micro
Összesen
144
kcal
Hozzávalók
A fehérmártáshoz (3 dl)
-
3 dkg vaj
-
3 dl alaplé
-
3 evőkanál finomliszt
-
só ízlés szerint
-
fehér bors ízlés szerint
A fehérbor mártáshoz
-
1.5 dl fehérbor
-
1 dl főzőtejszín
-
1 db tojássárgája
-
4 dkg vaj
-
só ízlés szerint
Elkészítés
A fehérmártáshoz (3 dl)
- A kész fehérmártást felengedjük fehérborral, habverővel simára keverjük és lassú tűzön 10 percig beforraljuk.
- A tejszínt elkeverjük a tojássárgájával, és a tűzről levett mártáshoz öntjük, közben folytonosan kevergetjük.
- Citrommal és szükség esetén sóval ízesítjük.
- 1-2 percig melegítjük a mártást, ügyelve arra, hogy ne forrjon.
- Miután elkészült, melegen tartjuk.
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 131
- Tegnapi nézettség: 20
- 7 napos nézettség: 109
- Össznézettség: 52499
- Feltöltés dátuma: 2012. február 10.
Ajánló
Halakhoz, terrinekhez, sültekhez, pástétomokhoz kínáljuk.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
A fehér (veloute) alapmártásból készítjük. Remek kísérője halaknak, terrineknek, sültetnek, pástétomoknak. Először én is rakott csülökhöz készítettem.