Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Klasszikus hollandi mártás

Klasszikus hollandi mártás

Nosalty receptje

Nosalty receptje

villámgyors recept

14 perc / előkészület: 10 perc főzés: 4 perc

receptkönyvben hozzászólások (4)

megnézek más mártás recepteket is!

4 adag

előkészület: 10 perc

story

A hollandi mártás egy igazi francia klasszikus, ami tavasszal a spárga mellé egyszerűen ellenállhatatlan. Kis gyakorlattal nagyon könnyű elkészíteni!

hozzávalók / 4 adag

4 db tojássárgája
10 dkg vaj
0.5 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Bejgli, zserbó, hókifli - készítsd el kedvenceidet idén egy kicsit egészségesebb verzióban! 10 recept

ajánlat

Tekerjünk spárgát baconbe vagy sonkába, és grillezzük 10-15 percig. Ezzel a pofonegyszerű fogással egészen mennyei a hollandi mártás!

alapanyagok

bors citromlé só tojássárgája vaj

Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

4 db tojássárgája
10 dkg vaj
0.5 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

elkészítés

A vajat megolvasztjuk, és félretesszük, hogy egy kicsit hűljön.
A tojássárgákhoz hozzáadunk egy kanál hideg vizet, és gépi habverővel habosra keverjük. Akkor jó, ha buborékos a teteje.
Egy kisebb lábasban gyöngyözésig melegítünk vizet, majd a tojássárgás edényt is felé tesszük úgy, hogy a feneke ne érjen bele a vízbe. 3-4 percig folyamatosan keverjük a habverővel, míg szép vastag lesz.
Levesszük a gőzről, és míg a habverővel folyamatosan dolgozunk rajta, fokozatosan, és eleinte nagyon lassan, szinte cseppenként hozzáadjuk az olvasztott vajat.
Ha az összes vajat hozzáadtuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hozzáfacsarjuk a citrom levét. Langyosan fogyasztjuk.

elkészítés

A vajat megolvasztjuk, és félretesszük, hogy egy kicsit hűljön.
A tojássárgákhoz hozzáadunk egy kanál hideg vizet, és gépi habverővel habosra keverjük. Akkor jó, ha buborékos a teteje.
Egy kisebb lábasban gyöngyözésig melegítünk vizet, majd a tojássárgás edényt is felé tesszük úgy, hogy a feneke ne érjen bele a vízbe. 3-4 percig folyamatosan keverjük a habverővel, míg szép vastag lesz.
Levesszük a gőzről, és míg a habverővel folyamatosan dolgozunk rajta, fokozatosan, és eleinte nagyon lassan, szinte cseppenként hozzáadjuk az olvasztott vajat.
Ha az összes vajat hozzáadtuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hozzáfacsarjuk a citrom levét. Langyosan fogyasztjuk.

költség: 500 Ft
elkészítettem: 4 alkalommal

statisztika

beküldve: 2017.04.21.
tegnapi nézettség: 410
össznézettség: 101 877
elküldve: 2
receptkönyvben: 134
elkészítve: 4/4
Facebookon megjelent: -

szakács

Nosalty

Mióta szakács: 2010.11.23.
826 recept

receptjellemzők

konyha: francia
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító, AB0 diéta – 0 vércsoport
mikor: mindig
költség egy főre: olcsó receptek
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
elkészítési idő: 5-15 perc
kalória: alacsony
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, gluténmentes
fogás: egyéb fogás
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: szósz
adag: 4 főre

receptkategóriák

főkategória: szósz
alkategória: mártás
hasonló kategóriák: mártogatós, sajtszósz, távol-keleti szószok, hagymamártás, zöldségszósz, chutney, gombaszósz, paradicsomszósz, vaníliaszósz, tartármártás

hasonló receptek