kenyerek fehér kenyér

Fehér kenyér Évi néni konyhájából

Évi néni

8adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kenyértésztához

1 dl tej
2 ek méz
2 dkg friss élesztő
7 dkg margarin (olvasztva)
3 dl joghurt
55 dkg kenyérliszt bl80
1 tk sikér
1 csipet aszkorbinsav
1 tk só

A tetejére

1 ek víz (vagy tej)

365

Kalória

10.6g

Fehérje

57.9g

Szénhidrátok

9.7g

Zsír

47.4g

Víz

4.9g

Koleszterin

1.9g

Rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír

A kenyértésztához

13g tej

7 kcal
6g méz

19 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
9g margarin

63 kcal
38g joghurt

23 kcal
69g kenyérliszt bl80

248 kcal
1g sikér

2 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
1g só

0 kcal

A tetejére

1g víz

0 kcal

Összesen 365 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír

A kenyértésztához

100g tej

56 kcal
50g méz

152 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
70g margarin

502 kcal
300g joghurt

183 kcal
550g kenyérliszt bl80

1986 kcal
5g sikér

19 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
7g só

0 kcal

A tetejére

8g víz

0 kcal

Összesen 2919 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír

A kenyértésztához

9g tej

5 kcal
4.5g méz

14 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
6.3g margarin

45 kcal
27g joghurt

16 kcal
49.5g kenyérliszt bl80

179 kcal
0.5g sikér

2 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
0.6g só

0 kcal

A tetejére

0.7g víz

0 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
605 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
365 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 365 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
85 g

Zsír

Összesen
77.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4840.2 g
Cink
9 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
577 mg
Vas
6 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
904 mg
Nátrium
2923 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
462.9 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
379.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
654 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
619 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
448 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
435 micro

Összesen 2919 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
436.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
263 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A kenyértésztához

A langyos tejhez hozzáadjuk a mézet és az élesztőt, 5 perc alatt megkelesztjük.
Hozzákeverjük az olvasztott margarint, a joghurtot, lisztet, sót, sikért. aszkorbinsavat, összedagasztjuk, háromnegyed órát kelesztjük.
Ha duplájára kelt, lisztezett deszkán átgyúrjuk, hosszúkás, kb. 60 cm-es kenyérré formázzuk, ollóval mindkét oldalán belecsípünk 8 cm mélyen, majd a tésztán fordítunk egyet, aztán 8-10 cm után újra megismételjük, majd újra, míg a kenyér el nem fogy. Ettől úgy fog kinézni, mint egy növény.
Tetejét átkenjük vízzel/ tejjel, és 180 C-ra előmelegített sütőben hőlégkeverésen fél óra alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

A hétvégén Szegeden jártunk, és ott láttunk néhány tetszetős kenyeret egy pékségben. Ez is közöttük volt. Ott ugyan szebben nézett ki, mert az enyémben kicsit sok volt a folyadék, de a lényeg talán látszik. Így nem muszáj szeletelni, hanem mindig le lehet egy kis cipócskányit szakítani a kenyérből.