torta túrótorta csokis túrótorta

Fehér csokis - mascarpone-s túrótorta

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt (finom)
1 db tojás
12.5 dkg margarin
6 dkg cukor
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

40 dkg tehéntúró
5 dkg cukor
10 dkg fehér csokoládé
10 dkg mascarpone
4 db lapzselatin (én 2 cs zselatinfixet használtam)
1 citromból nyert citromlé
2 dl habtejszín
10 dkg csokoládéforgács
15 dkg tortabevonó (a tetejére )

A díszítéshez

1809

Kalória

36.2g

Fehérje

153.3g

Szénhidrát

117.9g

Zsír

167.5g

Víz

179g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

94.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
14g tojás

17 kcal
31g margarin

224 kcal
15g cukor

58 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
4g vaj

25 kcal

A töltelékhez

100g tehéntúró

147 kcal
13g cukor

48 kcal
25g fehér csokoládé

135 kcal
25g mascarpone

101 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
10g citromlé

2 kcal
50g habtejszín

146 kcal
25g csokoládéforgács

137 kcal
38g tortabevonó

205 kcal

A díszítéshez

50g habtejszín

146 kcal
2g habfixáló

7 kcal
25g fehér csokoládé

135 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 1809 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
55g tojás

69 kcal
125g margarin

896 kcal
60g cukor

232 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

400g tehéntúró

588 kcal
50g cukor

194 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
100g mascarpone

404 kcal
8g lapzselatin

28 kcal
40g citromlé

9 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g csokoládéforgács

546 kcal
150g tortabevonó

819 kcal

A díszítéshez

200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 7235 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

12.6g finomliszt

46 kcal
2.8g tojás

3 kcal
6.3g margarin

45 kcal
3g cukor

12 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.7g vaj

5 kcal

A töltelékhez

20.1g tehéntúró

30 kcal
2.5g cukor

10 kcal
5g fehér csokoládé

27 kcal
5g mascarpone

20 kcal
0.4g lapzselatin

1 kcal
2g citromlé

0 kcal
10.1g habtejszín

29 kcal
5g csokoládéforgács

27 kcal
7.6g tortabevonó

41 kcal

A díszítéshez

10.1g habtejszín

29 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
5g fehér csokoládé

27 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 362 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
25% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
117.9 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1680.7 g
Cink
263 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
306 mg
Vas
206 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
583 mg
Nátrium
133 mg
Réz
11 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
153.3 g
Cukor
94 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
167.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
584 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
561 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
273 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 1809 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
25% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
145 g

Zsír

Összesen
471.8 g
Telített zsírsav
212 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
140 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
716 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6722.7 g
Cink
1051 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
1222 mg
Vas
826 mg
Magnézium
558 mg
Foszfor
2331 mg
Nátrium
533 mg
Réz
44 mg
Mangán
38 mg

Szénhidrát

Összesen
613.2 g
Cukor
378 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
669.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2336 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
132 micro
K vitamin:
168 micro
Tiamin - B1 vitamin:
101 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
482 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
316 mg
Retinol - A vitamin:
2245 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
1090 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
376 micro

Összesen 7235 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
25% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
338.5 g
Cink
53 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
62 mg
Vas
42 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
27 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
30.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
24 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 362 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához összegyúrjuk a lisztet a tojással, a margarinnal, a cukorral, a kakaóporral. Cipóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
A sütőt 180 C°-ra előmelegítjük.
Kivajazunk egy kerek, cakkos szélű gyümölcstortaformát. (Szív alakú csatos formában készítettem el, könnyebb volt kivenni.)
A tésztát lisztezett deszkán kb. 26 cm átmérőjű körré nyújtjuk, és a formába fektetjük úgy, hogy az oldalára is jusson. Villával megszúrkáljuk a tésztát, sütőpapírt terítünk rá, és nehezéknek szárazbabot (lencsét) szórunk rá.
A sütőben megsütjük. A sütőpapírt a nehezékkel leemeljük róla, és hagyjuk kihűlni.
A túrót simára keverjük a cukorral. A fehér csokoládét vízfürdő fölött megolvasztjuk, összedolgozzuk a mascarpone-val, a túrókrémbe keverjük. A zselatint beáztatjuk, majd kinyomkodjuk, és felmelegítjük a citromlével. (Zselatinfixet beleöntöttem a túrókrémbe a citromlével együtt).
A tejszínt kemény habbá verjük, és a csokiforgáccsal együtt a krémbe forgatjuk. Tortaformába a tésztára kenjük, és legalább 2 órára behűtjük.
Tálalás előtt tálcára emeljük. A tortabevonót megolvasztjuk, és a torta tetejére folyatjuk. Hagyjuk megszáradni. Csokiforgáccsal díszítjük.
Díszítésképpen használhatunk tejszínhabot, meg habfixálót. A szívhez és a mintákhoz fehér csokoládét olvaszthatunk kevés olajjal, majd zsírpapírra nyomjuk tortadíszítővel, és hagyjuk megdermedni, majd a tortára helyezzük.