Fatányéros palóc vidékről burgonyakrokettel

Name: Fatányéros palóc vidékről burgonyakrokettel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 5 db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Magyaros fűszerkeverék; 1 dl Napraforgó olaj; 10 dkg Finomliszt; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 50 dkg Burgonya főtt; 1 db Tojás; 2 ek Vaj; 5 dkg Finomliszt de annyi, hogy jól formázható tésztát kapjunk; 2 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

4adag

Idő

80p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

1 kg sertéscomb
5 db vöröshagyma
magyaros fűszerkeverék ízlés szerint
1 dl napraforgó olaj
10 dkg finomliszt
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint

A burgonyakroketthez

50 dkg burgonya (főtt)
1 db tojás
2 ek vaj
5 dkg finomliszt (de annyi, hogy jól formázható tésztát kapjunk)
2.5 dl napraforgó olaj
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

1435

Kalória

59.4g

Fehérje

55.8g

Szénhidrát

108.3g

Zsír

353.9g

Víz

217.6g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
19% Zsír

A húshoz

250g sertéscomb

455 kcal
113g vöröshagyma

41 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
25g finomliszt

91 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal

A burgonyakroketthez

125g burgonya

72 kcal
14g tojás

17 kcal
7g vaj

50 kcal
13g finomliszt

46 kcal
53g napraforgó olaj

470 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1435 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
19% Zsír

A húshoz

1000g sertéscomb

1820 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
100g finomliszt

364 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal

A burgonyakroketthez

500g burgonya

289 kcal
55g tojás

69 kcal
28g vaj

201 kcal
50g finomliszt

182 kcal
213g napraforgó olaj

1879 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 5739 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
19% Zsír

A húshoz

40.1g sertéscomb

73 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
3.4g napraforgó olaj

30 kcal
4g finomliszt

15 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal

A burgonyakroketthez

20g burgonya

12 kcal
2.2g tojás

3 kcal
1.1g vaj

8 kcal
2g finomliszt

7 kcal
8.5g napraforgó olaj

75 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
19% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.4 g

Zsír

Összesen
108.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1159.9 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
85 mg
Vas
3 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
694 mg
Nátrium
211 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
353.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 1435 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
19% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
237.6 g

Zsír

Összesen
433.4 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
190 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
132 g
Koleszterin
870 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4639.8 g
Cink
21 mg
Szelén
268 mg
Kálcium
340 mg
Vas
13 mg
Magnézium
370 mg
Foszfor
2778 mg
Nátrium
846 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
223.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1415.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
319 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
126 mg
C vitamin:
108 mg
D vitamin:
220 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
933 mg
Retinol - A vitamin:
315 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
323 micro

Összesen 5739 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
19% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

A húshoz

A combot felszeleteljük.
Feltesszük vízbe főni kis sóval és fokhagymával.
A hagymát megpucoljuk, karikára vágjuk, lisztben megforgatjuk, és olajban kisütjük.
A húst, ha megfőtt, ráöntjük az olajat, fűszert, és lepirítjuk.
Köret:
A körethez összekeverjük a már kihűlt főtt, áttört burgonyát egy egész tojással, vajjal, sóval, borssal, sütőporral, csipet szerecsendióval és annyi lisztel, hogy jól formázható tésztát kapjunk.
Olajos kézzel krokett formát csinálunk belőle, és forró olajban kisütjük.
Az egészet fatányéron tálaljuk, és ízlés szerint díszítjük.