Faeper torta Picipirostól

Name: Faeper torta Picipirostól
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojás; 250 g Porcukor; 3 citromból nyert Citromlé; 200 g Finomliszt; 6 g Sütőpor; 500 g Eper eperfa termése; 1 csipet Só; 750 ml Habtejszín cukrászhab; 2 citromból nyert Citromhéj; 2 ek Cukor; 3 ek Víz; 1 teáskanál Pektin; 1 csomag Zselatinfix; 1 csokor Menta

Picipiros

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

7 db tojás
250 g porcukor
3 citromból nyert citromlé
200 g finomliszt
6 g sütőpor
500 g eper (eperfa termése)
1 csipet só
750 ml habtejszín (cukrászhab)
2 citromból nyert citromhéj
2 ek cukor
3 ek víz
1 teáskanál pektin
1 csomag zselatinfix
1 csokor menta

600

Kalória

12g

Fehérje

65.6g

Szénhidrát

33.7g

Zsír

184g

Víz

261.6g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

40g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír

48g tojás

61 kcal
31g porcukor

121 kcal
15g citromlé

3 kcal
25g finomliszt

91 kcal
1g sütőpor

0 kcal
63g eper

19 kcal
0g só

0 kcal
94g habtejszín

274 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g cukor

10 kcal
3g víz

0 kcal
0g pektin

1 kcal
3g zselatinfix

3 kcal
23g menta

16 kcal

Összesen 600 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír

385g tojás

484 kcal
250g porcukor

968 kcal
120g citromlé

26 kcal
200g finomliszt

728 kcal
6g sütőpor

3 kcal
500g eper

150 kcal
0g só

0 kcal
750g habtejszín

2190 kcal
12g citromhéj

6 kcal
20g cukor

77 kcal
24g víz

0 kcal
3g pektin

10 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
180g menta

126 kcal

Összesen 4794 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír

15.6g tojás

20 kcal
10.1g porcukor

39 kcal
4.9g citromlé

1 kcal
8.1g finomliszt

29 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
20.2g eper

6 kcal
0g só

0 kcal
30.4g habtejszín

89 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
1g víz

0 kcal
0.1g pektin

0 kcal
0.8g zselatinfix

1 kcal
7.3g menta

5 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
721.3 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
215 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
274 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
65.6 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
184 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
378 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
325 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 600 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
96.2 g

Zsír

Összesen
269.4 g
Telített zsírsav
156 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
2093 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5770.2 g
Cink
10 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
1719 mg
Vas
21 mg
Magnézium
354 mg
Foszfor
2195 mg
Nátrium
1286 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
524.7 g
Cukor
320 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1472.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3021 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
400 mg
D vitamin:
450 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
585 micro
Kolin:
1176 mg
Retinol - A vitamin:
2597 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
485 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1883 micro

Összesen 4794 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A sárgáját a porcukorral, két kisebb citrom levével és reszelt héjával fehéredésig verjük, majd hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport. Csomómentesre keverjük.
A fehérjét a sárgájás részhez adjuk, spatulával finoman átforgatjuk, majd 100 g megfelezett, zöld szárától megfosztott faepret forgatunk bele.
A sütőt 180 C-ra előmelegítjük és 24 cm-es tortaformában 3 db piskótalapot sütünk tűpróbáig, majd rácson hagyjuk kihűlni mielőtt a formából kivesszük.
100 g faepret egy kis fazékba teszünk, hozzáadjuk a kristálycukrot, vizet és két evőkanál citromlevet, majd lefedve lassú tűzön főzni kezdjük, közben fakanállal félig összetörjük.
Egy evőkanál vízhez hozzáadunk egy teáskanál pektint, feloldjuk, majd azt is a fazékba öntjük és 3 percig kevergetjük. Ezután hagyjuk kihűlni és fél órára fagyasztóba tesszük.
A faeper krémhez 500 ml cukrászhabot kemény habbá verünk, hozzáadunk 2 evőkanál citromlevet és 200 g faepret megfelezgetve, majd kézi habverővel folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a zselatin fixet is. Fél órára hűtőbe tesszük.
A piskótákat először megkenjük a gyors faeper dzsemmel, majd vastagon rákenjük a faeper krémet, végül az utolsó piskóta tetejére 250 ml keményre vert cukrászhabot halmozunk.
100 g faeperet tetszőlegesen elhelyezünk a torta tetején, esetleg pár mentalevéllel is kiegészítjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.