Fahéjas-túrós szilvatorta

Name: Fahéjas-túrós szilvatorta
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 12 dkg Finomliszt; 12 dkg Cukor; 25 dkg Tehéntúró; 6 dkg Porcukor ízlés szerint; 1 citromból nyert Citromhéj; 100 ml Habtejszín vagy Hulala; 1 teáskanál Zselatinfix; 3 dl Habtejszín vagy Hulala; 3 teáskanál Zselatinfix; 1 kávéskanál Fahéj ízlés szerint; 60 dkg Szilva; 2 ek Szilvalekvár

Sziporka

12adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
12 dkg finomliszt
12 dkg cukor

A túrókrémhez

25 dkg tehéntúró
6 dkg porcukor (ízlés szerint)
1 citromból nyert citromhéj
100 ml habtejszín (vagy Hulala)
1 teáskanál zselatinfix

A fahéjas krémhez

3 dl habtejszín (vagy Hulala)
3 teáskanál zselatinfix
1 kávéskanál fahéj (ízlés szerint)

Töltéshez és díszítéshez

60 dkg szilva
2 ek szilvalekvár

285

Kalória

8.7g

Fehérje

31.1g

Szénhidrát

14.3g

Zsír

97g

Víz

127g

Koleszterin

981mg

Élelmi rost

21.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
10g finomliszt

36 kcal
10g cukor

39 kcal

A túrókrémhez

21g tehéntúró

31 kcal
5g porcukor

19 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g habtejszín

24 kcal
0g zselatinfix

0 kcal

A fahéjas krémhez

25g habtejszín

73 kcal
1g zselatinfix

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

Töltéshez és díszítéshez

50g szilva

22 kcal
3g szilvalekvár

5 kcal

Összesen 285 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
120g finomliszt

437 kcal
120g cukor

464 kcal

A túrókrémhez

250g tehéntúró

368 kcal
60g porcukor

232 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g habtejszín

292 kcal
2g zselatinfix

3 kcal

A fahéjas krémhez

300g habtejszín

876 kcal
6g zselatinfix

8 kcal
0g fahéj

0 kcal

Töltéshez és díszítéshez

600g szilva

259 kcal
40g szilvalekvár

62 kcal

Összesen 3419 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

17.1g tojás

21 kcal
6.2g finomliszt

23 kcal
6.2g cukor

24 kcal

A túrókrémhez

12.9g tehéntúró

19 kcal
3.1g porcukor

12 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
5.2g habtejszín

15 kcal
0.1g zselatinfix

0 kcal

A fahéjas krémhez

15.5g habtejszín

45 kcal
0.3g zselatinfix

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Töltéshez és díszítéshez

31g szilva

13 kcal
2.1g szilvalekvár

3 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.9 g
Cink
55 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
58 mg
Vas
42 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
50 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
97 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 285 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
104.1 g

Zsír

Összesen
171.5 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1524 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4306.2 g
Cink
656 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
700 mg
Vas
508 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
1520 mg
Nátrium
598 mg
Réz
26 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
373.2 g
Cukor
257 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1163.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1677 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
330 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
944 mg
Retinol - A vitamin:
1561 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1312 micro
β-crypt
226 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1895 micro

Összesen 3419 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.7 g
Cink
34 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
36 mg
Vas
26 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
31 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
16 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját is habosra felverjük, majd a fehérjét óvatosan beleforgatjuk.
A lisztet hozzászitálva beleforgatjuk a tojáshabba.
170 fokon tűpróbáig sütjük.

A túrókrémhez

A habtejszínt a zselatinfix-szel felverjük.
A túrót a porcukorral és a citrom reszelt héjával jól kikeverjük, majd hozzákeverjük a tejszínhabot.

A fahéjas krémhez

A habtejszínt a zselatinfix-szel felverjük és a fahéjjal ízesítjük.

Töltéshez és díszítéshez

A szilvákat kimagozzuk, néhányat félreteszünk a díszítéshez, a többit hosszában feldaraboljuk.
A szilvalekvárt kevés vízzel felmelegítjük, hogy kenhető legyen.
A kihűlt piskótát 2 lappá vágjuk, majd vékonyan megkenjük a szilvalekvárral, erre következik a túrókrém. A feldarabolt szilvával kirakjuk, majd a fahéjas hab 1/3-ával lekenjük. Rátesszük a másik piskóta lapot, és a fahéjas habbal beborítjuk, majd a szilvával díszítjük. Egy kis reszelt étcsokoládé a tetején nem rontja el.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23

A házassági évfordulónk alkalmából készítettem ezt a tortát. A kertben érik a sok szilva, így csupán azt kellett kitalálnom, hogy milyen "kísérettel" illesszem a piskóta közé.