köretek krumpliköret

Extra sajtos krumplipüré sütőben sütve

vegetáriánus

Hering András

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

8 közepes db burgonya
50 g vaj
2 dl tej (magas zsírtartalmú)
200 g cheddar sajt (reszelve)
50 g parmezán sajt (reszelve)
140 g tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint (frisssen reszelve)
1 ek snidling (apróra vágva)

554

Kalória

21.5g

Fehérje

32g

Szénhidrát

37.8g

Zsír

169.3g

Víz

105.5g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

200g burgonya

116 kcal
13g vaj

90 kcal
50g tej

28 kcal
50g cheddar sajt

202 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
35g tejföl

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g snidling

0 kcal

Összesen 554 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

800g burgonya

462 kcal
50g vaj

359 kcal
200g tej

112 kcal
200g cheddar sajt

806 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
140g tejföl

277 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g snidling

1 kcal

Összesen 2213 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

55.4g burgonya

32 kcal
3.5g vaj

25 kcal
13.9g tej

8 kcal
13.9g cheddar sajt

56 kcal
3.5g parmezán sajt

14 kcal
9.7g tejföl

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.2g snidling

0 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
37.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1647.7 g
Cink
3 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
617 mg
Vas
1 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
430 mg
Nátrium
520 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
169.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
316 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 554 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.9 g

Zsír

Összesen
151.3 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
422 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6590.9 g
Cink
11 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
2468 mg
Vas
6 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
1719 mg
Nátrium
2078 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
127.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
677.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1300 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
1265 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
401 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 2213 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
456.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
171 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180 C-fokra. Kenjünk ki vajjal vagy olívaolajjal a tepsit, amiben a sajtos krumplipürét sütni fogjuk (nagyjából 8 literes tepsire lesz szükségünk, én 31x24-es, ovális tepsiben sütöttem).
Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg, majd vágjuk kockára. Tegyük egy nagy lábosba, és öntsünk fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje a burgonyát, adjunk hozzá egy kevés sót. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a hőt közepes fokozatra, és további 15-20 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Közben készítsük elő a tejet, tejfölt, reszeljük le a parmezánt. A cheddart felezzük el: az egyik felét reszeljük le nagyobb lyukú reszelőn durvára, a másik felét pedig vágjuk kisebb kockákra (ezek a sajtbombák sütés közben majd szépen megolvadnak, és mennyi meglepetést okoznak evés közben).
Szűrjük le a krumplit, hagyjuk a szűrőben gőzölögni, majd tegyük vissza az edénybe. Adjunk hozzá 2dl tejet, 1 kis pohár tejfölt és 50g vajat, reszeld hozzá a szerecsendió felét, sózd-borsozd kedved szerint, majd mindezzel együtt törd össze a krumplit.
Amikor a krumplipüré eléggé kihűlt (ahhoz, hogy a sajt ne olvadjon el rögtön benne, de még meleg) adjuk hozzá a durvára reszelt cheddar sajtot, keverjük össze, majd szórjuk hozzá a cheddar másik, kockára vágott részét is (figyeljünk rá, hogy sajt ne olvad el teljesen). Kóstoljuk meg, ha szükséges ízesítsük még sóval, borssal. A kész, cheddar-sajtos krumplipürét öntsük az előkészített tepsibe, és egyenletes oszlassuk el. A tetejét szórjuk meg a reszelt parmezánnal.
Mehet az előmelegített sütőbe: nagyjából 20-30 percig süssük 180 fokon, amíg a tetejére reszelt parmezán aranybarnára sül. Találaláshoz szórjuk meg finomra vágott metélőhagymával vagy petrezselyemmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 31x24

További kipróbált receptek

A cheddar- és parmezánsajttal sült krumplipüré csak papíron nevezhető köretnek, hiszen extra "sajtosságától", valamint a zsíros tejtől, tejföltől és vajtól krémes állagától valójában főételként, egy kiadós egytálételként is működik. A fogás titka, hogy ne sajnáljuk a sajtot: bőven reszeljük és kockázzuk bele a cheddart (ezek a sajtbombák sütés közben majd szépen megolvadnak, és mennyi meglepetést okoznak a kanalazásukkor), a tetejére reszelt parmezántól pedig egy ropogós textúrát (kérget) is kapunk. Elkészítésük előnye, hogy akár előző nap is összerakhatjuk a tepsink tartalmát (legfeljebb 1 napig tárolható hűtőben, sütés előtt legalább 30 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk), a maradékot pedig légmentesen záródó edényben, 4 napig hűtőszekrényben tárolhatjuk. Újramelegítés után még jobban összeérnek az ízek benne.