befőttek fűszerek házilag

Ételízesítő házilag Évi baba konyhájából

Évi baba

12adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg sárgarépa
1 kg fehérrépa
3 db zeller
3 db karalábé
1 közepes fej karfiol
1 közepes fej kelkáposzta
6 közepes fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
3 közepes db zöldpaprika (ízlés szerint)
3 csokor petrezselyem
25 dkg só (kilogrammonként)

gyors
magyar

204

Kalória

6.9g

Fehérje

47.1g

Szénhidrát

1.1g

Zsír

427.3g

Víz

Koleszterin

14.3g

Élelmi rost

16.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

167g sárgarépa

61 kcal
83g fehérrépa

53 kcal
65g zeller

23 kcal
60g karalábé

12 kcal
58g karfiol

6 kcal
83g kelkáposzta

18 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
21g só

0 kcal

Összesen 204 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

2000g sárgarépa

730 kcal
1000g fehérrépa

638 kcal
780g zeller

282 kcal
720g karalábé

144 kcal
700g karfiol

70 kcal
1000g kelkáposzta

216 kcal
540g vöröshagyma

197 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
300g zöldpaprika

49 kcal
135g petrezselyem

49 kcal
250g só

0 kcal

Összesen 2455 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

26.7g sárgarépa

10 kcal
13.4g fehérrépa

9 kcal
10.4g zeller

4 kcal
9.6g karalábé

2 kcal
9.4g karfiol

1 kcal
13.4g kelkáposzta

3 kcal
7.2g vöröshagyma

3 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
4g zöldpaprika

1 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
3.3g só

0 kcal

Összesen 35 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8818.8 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
178 mg
Vas
3 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
8284 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
427.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1324 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
294 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5162 micro
β-karotin
13311 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1130 micro

Összesen 204 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.2 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
105826.1 g
Cink
18 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
2133 mg
Vas
34 mg
Magnézium
1119 mg
Foszfor
3055 mg
Nátrium
99405 mg
Réz
4 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
564.6 g
Cukor
202 mg
Élelmi rost
171 mg

Víz

Összesen
5127.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15886 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
1447 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3531 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2171 micro
Kolin:
578 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
61942 micro
β-karotin
159732 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
18 micro
Lut-zea
13557 micro

Összesen 2455 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1413.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
1328 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
828 micro
β-karotin
2134 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 35 kcal

Elkészítés

A zöldségeket tisztítás után ledaráljuk (nekem van villanydarálom, kézivel egy kicsit macerásabb). A petrezselyem zöldjét felaprítjuk.
A ledarált zöldségeket megmérjük, egy nagy keverő tálba rakjuk (műanyag lavór is jó), hozzáadjuk a petrezselyem zöldjét is és kg-ként 25 dkg sót számítva megsózzuk.
1 napot állni hagyjuk, azután befőttes (én dzsemes üvegeket használtam) üvegekbe rakjuk (minden üvegbe jusson a zöldség levéből is).
Hűvösebb helyen tároljuk. Felbontás után is eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p

Folyamatosan lehet hallani, hogy a gyári ételízesítők nem túl egészségesek. Ezért elgondolkoztam rajta, hogy kellene valamiféle alternatívát keresni. A megoldás az orrom előtt hevert, csak nem vettem észre. Anyósomnál mindig olyan ízletes a leves valami + ízt éreztem benne. Egyszer én főztem anyósomnál és ételízesítőt kerestem. Az nincs, csak ez, és elővett egy befőttes üveget, amibe ott kukucskált az illatos, nagyon gusztusos darált zöldség. Rögtön elkértem a receptet. Azóta szinte minden ételbe ezt teszek (a gyümölcslevesbe nem) J A házi készítésű ételízesítőbe nem kell tartósító, hisz a só tartósít. Évekig eláll. Ha egyet felbontunk, nem romlik meg, a hűtőben, kamrában hónapokig jó.