kelt tészta kalács

Észt fahéjas kalács - kringel

Katica

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

45 dkg finomliszt
0.5 kk só
3 csapott ek cukor
1.5 dl tej
3 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája
6 dkg vaj (jó a margarin is)

Töltelék

6 dkg vaj (jó a margarin is)
5 dkg porcukor
3 teáskanál fahéj
1 késhegynyi kardamom

383

Kalória

7.6g

Fehérje

54.5g

Szénhidrát

14.5g

Zsír

14.3g

Víz

86.5g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

56g finomliszt

205 kcal
0g só

0 kcal
4g cukor

15 kcal
19g tej

11 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
8g vaj

54 kcal

Töltelék

8g vaj

54 kcal
6g porcukor

24 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

Összesen 383 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

450g finomliszt

1638 kcal
2g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
150g tej

84 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
60g vaj

430 kcal

Töltelék

60g vaj

430 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

Összesen 3053 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

51.6g finomliszt

188 kcal
0.2g só

0 kcal
3.4g cukor

13 kcal
17.2g tej

10 kcal
3.4g friss élesztő

4 kcal
4.6g tojássárgája

15 kcal
6.9g vaj

49 kcal

Töltelék

6.9g vaj

49 kcal
5.7g porcukor

22 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

Összesen 350 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 383 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
60.9 g

Zsír

Összesen
115.9 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
692 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2311.8 g
Cink
7 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
326 mg
Vas
7 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
772 mg
Nátrium
901 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
436.3 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
114.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
973 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
415 micro
Kolin:
407 mg
Retinol - A vitamin:
954 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
519 micro

Összesen 3053 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 350 kcal

Elkészítés

Tészta

Egy kisebb edénybe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot, 1 dl langyos tejet, és addig kevergetjük, míg krémessé nem válik.Hagyjuk állni 10-15 percet.
Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, beletesszük a sót, a maradék cukrot, összekeverjük, majd a felfutott élesztővel, a megmaradt tejjel, tojássárgákkal és az olvasztott vajjal sima felületű tésztát gyúrunk belőle. Gombóccá formázzuk, letakarva, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük.
Lisztezett munkafelületen kb. 30x40 cm-es téglalappá nyújtjuk a tésztát. A töltelékhez a puha vajat, a cukrot, a kardamomt és a fahéjat alaposan kikeverjük. Egy kanál segítségével rákenjük a fahéjas tölteléket (előtte 1 evőkanálnyit félreteszünk belőle a teteje kenésére). A tésztát feltekerjük rúdba, mint a bejglit,majd az egyik szélén 2 cm-es részt meghagyva, középen kettévágjuk. A nyitott rétegeket kifelé fordítva kalácsszerűen összefonjuk, majd koszorút formázunk belőle.
A tetejét megkenjük a félretett 1 evőkanálnyi fahéjas töltelékkel, és letakarva hagyjuk még 15 percet kelni. Sütőpapíros tepsibe téve 200 C fokra előmelegített sütőben sütjük 10 percig, majd 180 C fokra mérsékelve a lángot további 10-15 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A kelt tészták mindig is a családom kedvencei voltak, és úgy néz ki, hogy maradnak is, főleg, ha még látványosak is. Kicsit bonyolultnak tűnik, de nem az. A fahéj, a kardamom, a foszlós belső, a ropogós külső teszi ellenállhatatlanná. A tölteléket lecserélhetjük bármire, kakaóra, lekvárra, esetleg kókuszra, nutellára, mindennel kitűnő. Tetejére szórhatunk aprított diót, mogyorót, szeletelt mandulát, így még csábítóbb.