Színes kokárda kalács

Name: Színes kokárda kalács
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 dkg Élesztő; 1 csipet Só; 3 dl Tej; 2 ek Cukor; 2 db Tojássárgája; 1 db Tojás; 8 dkg Margarin; 2 ek Napraforgó olaj; 4 csepp Ételfesték zöld, piros; 4 csepp Vaníliaaroma

Szekeres Lajosné Klári

4adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
1 csipet só
3 dl tej
2 ek cukor
2 db tojássárgája
1 db tojás
8 dkg margarin
2 ek napraforgó olaj
4 csepp ételfesték (zöld, piros)
4 csepp vaníliaaroma

751

Kalória

18.9g

Fehérje

105.3g

Szénhidrát

26.8g

Zsír

37.8g

Víz

153.5g

Koleszterin

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
8g élesztő

8 kcal
0g só

0 kcal
75g tej

42 kcal
5g cukor

19 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
14g tojás

17 kcal
20g margarin

143 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 751 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
30g élesztő

32 kcal
0g só

0 kcal
300g tej

168 kcal
20g cukor

77 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
55g tojás

69 kcal
80g margarin

574 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 3010 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír

48g finomliszt

175 kcal
2.9g élesztő

3 kcal
0g só

0 kcal
28.8g tej

16 kcal
1.9g cukor

7 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
5.3g tojás

7 kcal
7.7g margarin

55 kcal
1.5g napraforgó olaj

14 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 289 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
505.5 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
126 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
37.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
221 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
210 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 751 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.7 g

Zsír

Összesen
107.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2022.1 g
Cink
8 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
504 mg
Vas
9 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
897 mg
Nátrium
259 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
421.3 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
151.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
885 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
447 micro
Kolin:
542 mg
Retinol - A vitamin:
840 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
523 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 3010 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.2 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 289 kcal

Elkészítés

A cukros langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt , majd bele szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a tojások sárgáját és elkezdjük összeállítani a tésztát.
Amikor már össze áll akkor apránként beledolgozzuk az olajos margarint. Addig dagasztjuk amíg elválik a tál oldaláról és a kezünkről a tészta.
Ekkor kerekre dolgozzuk a tésztát, meglisztezzük a tetejét és konyharuhával lefedjük, meleg helyen 30 percig kelesztjük.
Ha meg kelt akkor három egyenlő részre osztjuk kis cipókra és megfestjük a két tésztát zöldre és pirosra, belegyúrjuk addig amíg az ételfesték teljesen eloszlik a tésztában.
Újra pihentetjük 15 percig a tésztákat. A cipókat nyújtsuk ki és 25-30 cm rudakat formázzunk belőlük. Majd tegyük egymás mellé csípjük össze a végeiket és hármas fonással fonjuk össze a végét hajtsuk alá.
Tegyük sütőpapírral bélelt kenyér formába, majd kenjük le felvert egész tojással. 15 percig kelesztjük.
Ha megkelt újra lekenjük felvert tojással és betoljuk a 180°C előmelegített sütőbe 25 percre és szép piros ropogósra sütjük.
Rácson hagyjuk langyosra hűlni mert csak így lehet szépen felszeletelni recés késsel, és ekkor látszik a szép színes kalács, akár a kokárda.