Erdélyi borjútokány

Name: Erdélyi borjútokány
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 400 g Borjúhús lapocka, nyakrész vagy bordásrész; 1 db Vöröshagyma apróra vágva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj; 0 tk Fűszerpaprika édesnemes paprika; 50 ml Tejföl

Glaser

2adag

Idő

80p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g borjúhús (lapocka, nyakrész vagy bordásrész)
1 db vöröshagyma (apróra vágva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
0.5 tk fűszerpaprika ( édesnemes paprika)
50 ml tejföl

371

Kalória

43g

Fehérje

Szénhidrát

19g

Zsír

204.4g

Víz

170.8g

Koleszterin

696.2mg

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

200g borjúhús

234 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g tejföl

50 kcal

Összesen 371 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

400g borjúhús

468 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g tejföl

99 kcal

Összesen 741 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

71.9g borjúhús

84 kcal
16.2g vöröshagyma

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.9g napraforgó olaj

25 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
9g tejföl

18 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
43 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
735.4 g
Cink
5 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
45 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
471 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
204.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 371 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
86 g

Zsír

Összesen
38.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
342 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1470.9 g
Cink
10 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
89 mg
Vas
3 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
942 mg
Nátrium
271 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
408.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
373 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 741 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.5 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, szárazra töröljük, és kockákra vágjuk.
Az olajat a serpenyőbe öntjük, a húst kissé átsütjük benne, hozzátesszük a hagymát, sót, és zsírjára pirítjuk.
Azonnal felengedjük kevés vízzel, hozzáadjuk a paprikát, borsozzuk, befedjük, és puhára pároljuk. Néha egy kevés vizet öntünk hozzá.
Tálaláskor hozzáadjuk a tejfölt. Sóval, borssal ízesítjük.