Epres-tejszínes túró szelet

Name: Epres-tejszínes túró szelet
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 4 ek Finomliszt; 3 ek Cukor; 1 kávéskanál Sütőpor; 250 g Tehéntúró; 1 ek Narancshéj; 2 evőkanál Narancslé; 12 dkg Cukor; 2 dl Növényi habtejszín; 150 g Eper; 2 dkg Zselatin; 2 dkg Zselatin; 7 dkg Cukor; 15 dkg Eper

Szekeres Lajosné Klári

12adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 db tojás
4 ek finomliszt
3 ek cukor
1 kávéskanál sütőpor
250 g tehéntúró
1 ek narancshéj
2 evőkanál narancslé
12 dkg cukor
2 dl növényi habtejszín
150 g eper
2 dkg zselatin
2 dkg zselatin
7 dkg cukor
15 dkg eper

201

Kalória

8.8g

Fehérje

26.1g

Szénhidrát

6.6g

Zsír

47.1g

Víz

45.3g

Koleszterin

609mg

Élelmi rost

20.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír

14g tojás

17 kcal
5g finomliszt

18 kcal
3g cukor

10 kcal
0g sütőpor

0 kcal
21g tehéntúró

31 kcal
0g narancshéj

0 kcal
1g narancslé

1 kcal
10g cukor

39 kcal
17g növényi habtejszín

42 kcal
13g eper

4 kcal
2g zselatin

6 kcal
2g zselatin

6 kcal
6g cukor

23 kcal
13g eper

4 kcal

Összesen 201 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír

165g tojás

208 kcal
60g finomliszt

218 kcal
30g cukor

116 kcal
0g sütőpor

0 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
0g narancshéj

0 kcal
16g narancslé

8 kcal
120g cukor

464 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal
150g eper

45 kcal
20g zselatin

67 kcal
20g zselatin

67 kcal
70g cukor

271 kcal
150g eper

45 kcal

Összesen 2379 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír

13.2g tojás

17 kcal
4.8g finomliszt

17 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0g sütőpor

0 kcal
20g tehéntúró

29 kcal
0g narancshéj

0 kcal
1.3g narancslé

1 kcal
9.6g cukor

37 kcal
16g növényi habtejszín

40 kcal
12g eper

4 kcal
1.6g zselatin

5 kcal
1.6g zselatin

5 kcal
5.6g cukor

22 kcal
12g eper

4 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.9 g
Cink
54 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
28 mg
Vas
42 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
32 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
26.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 201 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
105.6 g

Zsír

Összesen
78.8 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
544 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2975.4 g
Cink
653 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
339 mg
Vas
505 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
903 mg
Nátrium
378 mg
Réz
25 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
313.7 g
Cukor
251 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
565.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
171 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
155 micro
Kolin:
450 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
833 micro

Összesen 2379 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.8 g
Cink
52 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
27 mg
Vas
40 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
30 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
25.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
24 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 190 kcal

Elkészítés

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat a fehérjét, a robotgép habüstjébe öntjük, kemény habbá verjük.
A tojás sárgáját kézi robotgéppel habosra keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a sütőporos lisztet.
A felvert tojásfehérjéből veszünk ki és fellazítjuk a tésztát.
A többi tojásfehérje habot apránként, laza, körkörös mozdulatokkal beleforgatjuk.
A masszát egy 20X 30 cm-es magas peremű, sütőpapírral kibélelt tepsibe kenjük.
170 c előmelegített sütőben készre sütjük 15 -20 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük.
Amikor kihűlt, kivesszük a tepsiből, a formát kibéleljük tiszta sütőpapírral ,és visszahelyezzük bele a piskótát.
A tejszínt kézi mixerrel kemény habbá verjük.
A túrókrémhez a túrót, a cukrot, a narancs héját és levét összekeverjük és hozzáforgatjuk a felvert tejszínhez, végül belekeverjük a kockázott epret.
A krémet egyenletesen elkenjük a piskótalapon. Hűtőbe tesszük dermedni.
Dermedés után a tetejét kirakjuk felkockázott eperrel, óvatosan beöntjük a zselével. A zseléhez a zselatint 1 dl hideg vízben megduzzasztjuk, 4 dl vizet a cukorral 7 dkg cukrot forralóedényben forrásig hevítjük, majd beletesszük a megduzzadt zselatint. / Ha piros zselét szeretnénk a tetejére, akkor 3 dl vizet és 1 dl eper- vagy málnaszörpöt hevítünk, vagy pár csepp ételfestéket.
Dermedésig visszatesszük a hűtőbe. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x30

Vártam a családomat, megleptem Őket ezzel különleges, nagyon mutatós desszerttel. Imádják a túrót, a gyümölcsöt, a piskótát, a zselé volt a hab a tortán. Nagyon ízlett mindenkinek, és elvarázsolta őket, hogy milyen szép a tálalás .