Epres süti tejszínes-rizses krémmel

Name: Epres süti tejszínes-rizses krémmel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 180 g Cukor; 4 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 150 g Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a tepsi kikenéséhez; 5 dl Tej; 10 dkg Rizs kerekszemű; 5 ek Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 ek Vaníliás cukor; 3 dl Habtejszín; 1 csomag Zselatinfix; 25 dkg Eper; 10 dkg Étcsokoládé; 2 ek Napraforgó olaj

8adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojás
180 g cukor
4 ek napraforgó olaj
1 csipet só
150 g finomliszt
1 tk sütőpor
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A krémhez

5 dl tej
10 dkg rizs (kerekszemű)
5 ek cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek vaníliás cukor
3 dl habtejszín
1 csomag zselatinfix
25 dkg eper

A tetejére

10 dkg étcsokoládé
2 ek napraforgó olaj

gyors
magyar

562

Kalória

10.3g

Fehérje

69.5g

Szénhidrát

26.8g

Zsír

74.1g

Víz

136.4g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

41.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
23g cukor

87 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
19g finomliszt

68 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g vaj

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A krémhez

63g tej

35 kcal
13g rizs

45 kcal
6g cukor

24 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
38g habtejszín

110 kcal
3g zselatinfix

3 kcal
31g eper

9 kcal

A tetejére

13g étcsokoládé

68 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 562 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
180g cukor

697 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
2g sütőpor

1 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
100g rizs

358 kcal
50g cukor

194 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
300g habtejszín

876 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
250g eper

75 kcal

A tetejére

100g étcsokoládé

546 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 4497 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

11.2g tojás

14 kcal
9.2g cukor

35 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
0g só

0 kcal
7.6g finomliszt

28 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

A krémhez

25.4g tej

14 kcal
5.1g rizs

18 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
15.3g habtejszín

45 kcal
1g zselatinfix

1 kcal
12.7g eper

4 kcal

A tetejére

5.1g étcsokoládé

28 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
468.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
146 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.5 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
74.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 562 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.2 g

Zsír

Összesen
214.6 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
1091 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3744.8 g
Cink
8 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
1168 mg
Vas
19 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1304 mg
Nátrium
820 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
556.2 g
Cukor
329 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
592.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1247 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
228 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
434 micro
Kolin:
653 mg
Retinol - A vitamin:
1226 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
245 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1097 micro

Összesen 4497 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához felverjük a tojások fehérjét, beletesszük a sót, a cukrot, és pár percig még tovább verjük, hogy jó kemény legyen.
Belekeverjük a tojássárgákat, az olajat, majd a végén a sütőporos lisztet, vigyázva, hogy a hab ne törjön meg. Kivajazott, lisztezett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, mert itt fogjuk összeállítani a sütit.
A tejben puhára főzzük a rizst egy csipet sóval, és még forrón belekeverjük a cukrot és a reszelt citromhéjat. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A jól behűtött tejszínt habbá verjük a zselatin fix-szel, és elkeverjük a kihűlt rizzsel.
A krém felét rákenjük a piskótára, eperdarabokat teszünk rá, majd a krém másik felét is rásimítjuk. Hűtőbe tesszük dermedni.
Ha a krém már megdermedt, egy kevés olajjal együtt felolvasztjuk a csokit, és a süteményre locsoljuk. Tálaláskor nyomhatunk a tetejére tejszínhabot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24x34

A rizses-tejszínes krémet a Tina Extra egy régi számában találtam már évekkel ezelőtt. Azóta már sokféle gyümölccsel készítettem, de most éppen eperszezon van.