Epres sütemény labopetra konyhájából

Name: Epres sütemény labopetra konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 dkg Vaj; 15 dkg Finomliszt; 1 db Tojássárgája; 4 dkg Porcukor; 2 ek Tejföl; 1 csipet Só; 2 db Tojás; 1 db Tojásfehérje; 5 dkg Finomliszt; 5 dkg Porcukor; 25 dkg Eper

labopetra

3adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Omlós tészta

7.5 dkg vaj
15 dkg finomliszt
1 db tojássárgája
4 dkg porcukor
2 ek tejföl
1 csipet só

Piskóta tészta

2 db tojás
1 db tojásfehérje
5 dkg finomliszt
5 dkg porcukor
25 dkg eper

664

Kalória

14.5g

Fehérje

88.1g

Szénhidrát

28.6g

Zsír

132.7g

Víz

254g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

34.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

Omlós tészta

25g vaj

179 kcal
50g finomliszt

182 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
13g porcukor

52 kcal
13g tejföl

26 kcal
0g só

0 kcal

Piskóta tészta

37g tojás

46 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
17g finomliszt

61 kcal
17g porcukor

65 kcal
83g eper

25 kcal

Összesen 664 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

Omlós tészta

75g vaj

538 kcal
150g finomliszt

546 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
40g porcukor

155 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g só

0 kcal

Piskóta tészta

110g tojás

138 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
50g finomliszt

182 kcal
50g porcukor

194 kcal
250g eper

75 kcal

Összesen 1992 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

Omlós tészta

9.1g vaj

65 kcal
18.2g finomliszt

66 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
4.8g porcukor

19 kcal
4.8g tejföl

10 kcal
0g só

0 kcal

Piskóta tészta

13.3g tojás

17 kcal
4.8g tojásfehérje

3 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
6.1g porcukor

23 kcal
30.3g eper

9 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
28.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
254 mg

Ásványi anyagok

Összesen
425.7 g
Cink
1 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.1 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
132.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
265 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
260 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
268 micro

Összesen 664 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.5 g

Zsír

Összesen
85.8 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
762 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1277.2 g
Cink
4 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
210 mg
Vas
6 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
596 mg
Nátrium
241 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
264.3 g
Cukor
104 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
398.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
796 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
139 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
505 mg
Retinol - A vitamin:
781 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
804 micro

Összesen 1992 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.8 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

Omlós tészta

A vajat elmorzsoljuk a lisztben.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk, majd hűtőben pihentetjük 1-2 óráig.
Kinyújtjuk, kibéleljük vele egy tortaforma alját, és előmelegített sütőben félig megsütjük (kb. 10 perc).

Piskóta tészta

A tojássárgákat fehéredésig keverjük a porcukorral.
A tojásfehérjéből habot verünk.
A lisztet és a tojáshabot finoman a tojássárgához keverjük.
A félig sült omlós tésztát kivesszük a sütőből, telerakjuk eperrel, majd ráöntjük a piskótatésztát.
Közepes tűznél készre sütjük. Végül a tetejét megszórjuk porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Az Édeskönyvben olvastam a receptet, egy kicsit módosítottam rajta, mert tortaformában sütöttem. Az eper mennyisége is hozzávetőleges, ráadásul én fagyasztott epret használtam, amit előtte kiolvasztottam és lecsöpögtettem.