Epres párnácskák

Name: Epres párnácskák
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 2 ek Cukor; 10 dkg Vaj; 1 dl Tej; 1 db Tojás a tészta megkenéséhez; friss 40 dkg Eper; 2 ek Barna cukor ízlés szerint; 0 kk Fahéj

Zúza

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
1 csipet só
2 ek cukor
10 dkg vaj
1 dl tej
1 db tojás (a tészta megkenéséhez)

A töltelékhez

40 dkg eper
2 ek barna cukor (ízlés szerint)
0.5 kk fahéj

506

Kalória

9.6g

Fehérje

65.9g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

106.3g

Víz

98.8g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

15.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
25g vaj

179 kcal
25g tej

14 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

100g eper

30 kcal
5g barna cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 506 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
100g vaj

717 kcal
100g tej

56 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

400g eper

120 kcal
20g barna cukor

76 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 2025 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

26.5g finomliszt

96 kcal
0g só

0 kcal
2.1g cukor

8 kcal
10.6g vaj

76 kcal
10.6g tej

6 kcal
5.8g tojás

7 kcal

A töltelékhez

42.3g eper

13 kcal
2.1g barna cukor

8 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.2 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
65.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
106.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 506 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
38.3 g

Zsír

Összesen
91.3 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1133 g
Cink
3 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
280 mg
Vas
5 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
481 mg
Nátrium
144 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
263.7 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
425.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
765 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
221 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
386 micro

Összesen 2025 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.9 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet, a sót és a cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat, melyet alaposan szétmorzsolunk benne.
Apránkét hozzáöntjük a tejet, majd jól összegyúrjuk, és cipóvá formáljuk. Fóliába csomagolva 1 órán át hűtőben pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket: a megmosott epret darabokra vágjuk, majd a barna cukorral és a fahéjjal lassú tűzön dzsemmé rotyogtatjuk. Félretesszük, és hűlni hagyjuk.
A tésztát lisztezett munkalapon 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, és 9 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle.
Az eperből halmokat teszünk a közepükbe. Szélüket ujjunkkal enyhén bevizezzük, majd a tésztát félbehajtva szélüket kicsit összenyomjuk, végül egy villával lenyomkodjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, tetejüket tojással megkenjük.
Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. (Két adagban sütöttem meg.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40

Az epret általában friss gyümölcsként fogyasztva szeretjük, pláne amikor szezonja van. Alkalom adtán azért nem bánjuk, ha az eper valamilyen süti belsejéből kukucskál ránk. Az 1 órás pihentetést leszámítva hamar el lehet készíteni, a végeredmény pedig kicsit olyan, mint a spanyol empanadas, csak édes változatban. Ebből a mennyiségből kb. 16-18 párnácskánk lesz.