Epres mascarponés vaníliás krémes

Name: Epres mascarponés vaníliás krémes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 evőkanál Finomliszt; 8 db Tojás; 8 ek Cukor; 1 csipet Só; 1 csomag Sütőpor; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 3 dl Tej; 3 dl Habtejszín; 25 dkg Mascarpone; 5 dkg Vaj; 6 ek Cukor; 30 dkg Eper

Sylvia Gasztro Angyal

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

8 evőkanál finomliszt
8 db tojás
8 ek cukor
1 csipet só
1 csomag sütőpor
1 teáskanál vaníliaaroma

Krém

1 tasak vaníliás pudingpor
3.5 dl tej
3 dl habtejszín
25 dkg mascarpone
5 dkg vaj
6 ek cukor

Összeállítás

30 dkg eper

708

Kalória

16.3g

Fehérje

53.8g

Szénhidrát

46.9g

Zsír

128.1g

Víz

313.5g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

29.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

20g finomliszt

73 kcal
73g tojás

92 kcal
13g cukor

52 kcal
0g só

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Krém

8g vaníliás pudingpor

29 kcal
58g tej

33 kcal
50g habtejszín

146 kcal
42g mascarpone

168 kcal
8g vaj

60 kcal
10g cukor

39 kcal

Összeállítás

50g eper

15 kcal

Összesen 708 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

120g finomliszt

437 kcal
440g tojás

554 kcal
80g cukor

310 kcal
0g só

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

Krém

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
350g tej

196 kcal
300g habtejszín

876 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
50g vaj

359 kcal
60g cukor

232 kcal

Összeállítás

300g eper

90 kcal

Összesen 4241 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

6g finomliszt

22 kcal
21.9g tojás

28 kcal
4g cukor

15 kcal
0g só

0 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal

Krém

2.2g vaníliás pudingpor

9 kcal
17.4g tej

10 kcal
14.9g habtejszín

44 kcal
12.4g mascarpone

50 kcal
2.5g vaj

18 kcal
3g cukor

12 kcal

Összeállítás

14.9g eper

4 kcal

Összesen 212 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
19% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
46.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
313 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1042 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
297 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
392 mg
Nátrium
298 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
128.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
340 micro

Összesen 708 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
19% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
98 g

Zsír

Összesen
281.7 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1881 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6252.2 g
Cink
7 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
1784 mg
Vas
11 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
2355 mg
Nátrium
1790 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
322.9 g
Cukor
178 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
768.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1801 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
168 mg
D vitamin:
387 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
1226 mg
Retinol - A vitamin:
1777 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
279 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2043 micro

Összesen 4241 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
19% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
310.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojásokat szétválasztjuk, és a sárgáját a cukorral habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a vaníliát, a sütőport és kanalanként a lisztet. Hogy a tészta lágyabb legyen, adjunk hozzá 2 ek vizet.
A tojásfehérjét sóval kemény habbá verjük, majd forgassuk bele két-három részletben a sárgájás masszába, majd öntsük sütőpapírozott tepsibe (kb. 25x35 cm méretűbe).
A sütőt előmelegítjük 200 fokra, majd amikor a tepsit betesszük, rögtön vegyük le 160 fokra! (Ha van rá lehetőség, akkor hőlégkeveréses sütőt használjunk.)
Kb. 20-30 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezután egy tálcára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt, és függőlegesen vágjuk ketté (vagyis félbevágjuk a tésztát).

Krém

A pudingport egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd a maradék tejet felforraljuk. Ekkor tegyük bele a kikevert pudingport és a 4 ek cukrot. A pudingot gyakori keverés mellett megfőzzük, majd ha kész, belekeverjük a vajat, és félretesszük hűlni.
Ha kihűlt, eldolgozzuk a mascarponével és a többi cukorral. A habtejszínt felverjük, és beleforgatjuk a mascarponés krémbe.

Összeállítás

Az epret megmossuk, és egy részét tetszőleges apró kockára vágjuk (ez lesz a sütemény belsejében). Másik részét pedig szép vékony szeletekre vágjuk (ez lesz a sütemény tetején).
Összeállítjuk a süteményt. A kettévágott piskóta egyik lapját vastagon kenjük meg a krém egy részével, és egyenletesen elosztva megpakoljuk a kockára vágott eperrel.
A másik piskótaréteggel befedjük, majd azt is alaposan megkenjük a többi krémmel, és minden oldalán is. A tetejét feldíszítjük az eperszeletekkel.