Epres-habcsókos pite

Name: Epres-habcsókos pite
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Vaj; 3 db Tojássárgája; 30 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 5 dkg Porcukor; 35 dkg Eper; szobahőmérsékletű 3 db Tojásfehérje; 15 dkg Porcukor

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához:

15 dkg vaj
3 db tojássárgája
30 dkg finomliszt
1 csipet só
5 dkg porcukor

Hozzávalók a töltelékhez:

35 dkg eper
3 db tojásfehérje
15 dkg porcukor

gyors
magyar

825

Kalória

14.3g

Fehérje

114.3g

Szénhidrát

35.4g

Zsír

123.9g

Víz

243.4g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

54.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

38g vaj

269 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal
13g porcukor

48 kcal

Hozzávalók a töltelékhez:

88g eper

26 kcal
30g tojásfehérje

16 kcal
38g porcukor

145 kcal

Összesen 825 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

150g vaj

1076 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
0g só

0 kcal
50g porcukor

194 kcal

Hozzávalók a töltelékhez:

350g eper

105 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
150g porcukor

581 kcal

Összesen 3303 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

12.7g vaj

91 kcal
5.1g tojássárgája

16 kcal
25.4g finomliszt

93 kcal
0g só

0 kcal
4.2g porcukor

16 kcal

Hozzávalók a töltelékhez:

29.7g eper

9 kcal
10.2g tojásfehérje

5 kcal
12.7g porcukor

49 kcal

Összesen 279 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
35.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
368.6 g
Cink
1 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
114.3 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
123.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
314 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
307 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 825 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
57.1 g

Zsír

Összesen
141.7 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
974 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1474.4 g
Cink
4 mg
Szelén
163 mg
Kálcium
221 mg
Vas
7 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
691 mg
Nátrium
256 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
457.3 g
Cukor
218 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
495.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1258 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
193 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
572 mg
Retinol - A vitamin:
1229 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
796 micro

Összesen 3303 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.9 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 279 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához:

A vajat felkockázzuk, és hozzákeverjük a porcukrot illetve a tojássárgákat. Hozzáadjuk a lisztet, és jól elkeverjük a kézi mixerrel. Ezáltal egy morzsás állagú keveréket kapunk, amit kézzel összegyúrunk (nem szabad túl sokáig, mert a tészta túlmelegedhet).
Az elkészült tésztát két órára a hűtőbe tesszük, majd a tésztát kinyújtjuk, és piteformába helyezzük. Újabb 30 percre betesszük a hűtőbe.
Felszeleteljük az epret, és ráhalmozzuk a pitére.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül 15 percre.
A tojásfehérjéket kissé felverjük (de ne teljesen keményre), majd adagonként keverjük hozzá a porcukrot, hogy egy szép, fényes állagú masszát kapjuk.
A pitét kivesszük a sütőből, habzsák segítségével rányomjuk a tojásfehérjés masszát, és újabb 15 percre visszatesszük a sütőbe, amíg a hab kissé megpirul a tetején.