Élesztőmentes teljes kiőrlésű tönkölykenyér

Name: Élesztőmentes teljes kiőrlésű tönkölykenyér
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 1 teáskanál Sütőpor; 1 kávéskanál Só; 8 ek Olívaolaj; 3 dl Víz; 5 dkg Zabpehely; 2 dkg Mák; 2 dkg Köles

2adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

kenyér

50 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
1 kávéskanál só
8 ek olívaolaj
3 dl víz

tetejére

5 dkg zabpehely
2 dkg mák
2 dkg köles

gyors
magyar

1314

Kalória

42.6g

Fehérje

202.5g

Szénhidrát

44.3g

Zsír

181.6g

Víz

Koleszterin

32.1g

Élelmi rost

17.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír

kenyér

250g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

845 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g só

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
150g víz

0 kcal

tetejére

25g zabpehely

95 kcal
10g mák

53 kcal
10g köles

38 kcal

Összesen 1314 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír

kenyér

500g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1690 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
4g só

0 kcal
64g olívaolaj

566 kcal
300g víz

0 kcal

tetejére

50g zabpehely

190 kcal
20g mák

105 kcal
20g köles

76 kcal

Összesen 2627 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír

kenyér

52.2g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

176 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.4g só

0 kcal
6.7g olívaolaj

59 kcal
31.3g víz

0 kcal

tetejére

5.2g zabpehely

20 kcal
2.1g mák

11 kcal
2.1g köles

8 kcal

Összesen 274 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.6 g

Zsír

Összesen
44.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2752.1 g
Cink
10 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
230 mg
Vas
14 mg
Magnézium
422 mg
Foszfor
1221 mg
Nátrium
806 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
202.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
181.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
468 micro

Összesen 1314 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.2 g

Zsír

Összesen
88.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5504.1 g
Cink
20 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
461 mg
Vas
27 mg
Magnézium
844 mg
Foszfor
2441 mg
Nátrium
1613 mg
Réz
3 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
405 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
64 mg

Víz

Összesen
363.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
935 micro

Összesen 2627 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
574.5 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
48 mg
Vas
3 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
37.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 274 kcal

Elkészítés

kenyér

Egy nagyobb tálban átszitáljuk a fél kiló lisztet, belekeverjük a szódabikarbonát, a sütőport és a sót.
Hozzáadjuk az olajat és a vizet is, majd összegyúrjuk alaposan.
Megszórhatjuk egész mákkal, kölessel, zabpehellyel is a tetejét.
Előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 55 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sosem voltam oda az élesztőért, és miután egy allergia teszten kiderült, hogy intoleráns a szervezetem is rá, nem volt kérdéses, hogy teljesen száműzöm az életemből. Sajnos a tejtermékek is a feketelistára kerültek, így még nehezebb dolgom van, de imádok kísérletezni, már több kedvenc receptem átvariáltam, azok is felkerülnek szépen lassan. Sok kenyér recept van fent az interneten, sokat is kipróbáltam, többféle lisztből, olajból, de a legjobb számomra ez, amit megosztok veletek. Sokáig puha, isteni illatú, és nem utolsó sorban magas rozstartalma miatt nagyon telit.(Eddig több volt a tepertő, mint a kenyér, most már fordult a kocka.)