r
Nosalty Logó

Zsemle vagy kenyér tönkölybúzából

NS
Zsemle vagy kenyér tönkölybúzából
adag
Idő
perc
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes

Hozzávalók

353
Kalória
12.4g
Fehérje
74.4g
Szénhidrátok
1.8g
Zsír
56.7g
Víz
-
Koleszterin
8.2g
Rost
3.1g
Cukor
  • 8% Fehérje
  • 51% Szénhidrát
  • 1% Zsír
Összesen 353 kcal
  • 8% Fehérje
  • 51% Szénhidrát
  • 1% Zsír
Összesen 2119 kcal
  • 8% Fehérje
  • 51% Szénhidrát
  • 1% Zsír
Összesen 238 kcal
  • 8% Fehérje
  • 51% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 39% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    12.4 g

Zsír

  • Összesen
    1.8 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1144.3 g
  • Cink
    3 mg
  • Szelén
    22 mg
  • Kálcium
    26 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    88 mg
  • Foszfor
    283 mg
  • Nátrium
    718 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    74.4 g
  • Cukor
    3 mg
  • Élelmi rost
    8 mg

Víz

  • Összesen
    56.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    5 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    74 micro
  • Kolin:
    11 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    3 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    115 micro
Összesen 353 kcal
  • 8% Fehérje
  • 51% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 39% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    74.4 g

Zsír

  • Összesen
    11 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    5 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    6865.8 g
  • Cink
    16 mg
  • Szelén
    129 mg
  • Kálcium
    154 mg
  • Vas
    19 mg
  • Magnézium
    527 mg
  • Foszfor
    1696 mg
  • Nátrium
    4310 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    13 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    446.2 g
  • Cukor
    19 mg
  • Élelmi rost
    49 mg

Víz

  • Összesen
    340.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    12 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    29 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    441 micro
  • Kolin:
    67 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    18 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    688 micro
Összesen 2119 kcal
  • 8% Fehérje
  • 51% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 39% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    8.3 g

Zsír

  • Összesen
    1.2 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    770.6 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    14 mg
  • Kálcium
    17 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    59 mg
  • Foszfor
    190 mg
  • Nátrium
    484 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    50.1 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    6 mg

Víz

  • Összesen
    38.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    49 micro
  • Kolin:
    7 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    2 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    77 micro
Összesen 238 kcal

Elkészítés

  1. A hozzávalókat a robotgép dagasztójával alaposan összedolgozzuk, de kézzel is dagaszthatjuk (az élesztőt nem szükséges előtte felfuttatni!). A vizet csak óvatosan, lassan adagoljuk, figyelve, mennyit vesz fel a tészta! Nehogy ragadós, nyúlós anyagot kapjunk, legyen jól formálható, ám mégis lágy, puha tésztánk. Ez eltarthat egy ideig.
  2. Egy órán át letakarva, meleg helyen kelesztjük. (Az újabb fajta sütőkön van már kelesztő program.)
  3. Jól átgyúrjuk, ha nagyon ragad, tegyünk bele még lisztet.
  4. Eredetileg cipót kell belőle formázni, de nekem az (kenyérsütő forma híján) legtöbbször kicsit laposra sikeredett, ezért ma már inkább zsemléket, kifliket formázok belőle.
  5. Innen már csak be kell vagdosni a tetejét (vagy tetejüket), vizes ecsettel megkenni, majd kb. 185°C-os sütőbe téve, 35 percig, illetve tűpróbáig sütni.

Recept infó

  • Előkészítés ideje: 30 perc
  • Sütés ideje: 35 perc

Az eredeti recept (melyet azóta jó párszor átdolgoztam), egy kedves ex-kolléganőmtől, Ircsitől származik. Remek szakácsnő, szívét-lelkét beleadja a főzésbe, sütésbe. Remélem, ha egyszer erre az oldalra téved, regisztrál és mindenképp felteszi a felejthetetlen tejszínes krumplijának a receptjét is.

További receptek

Mázas fánkfocaccia

Ennek az úgynevezett fánkfocacciának olyan íze van, mint a lekváros fánknak, de sokkal kevesebb erőfeszítéssel jár! A kenyérsütés őszintén szólva a biográfiám központi részévé ...

Gerzsenyi Flóra

Krumplis focaccia

Kívül ropogós, belül légiesen puha kenyértészta hordozza magán a fűszeres krumplikockákat és sajttal-hagymával pirult burgonyaszeleteket. Ez a focaccia kiváló étkezéskísérő vagy ...

Lakos Benedek

72 órás focaccia

A focaccia, akárcsak a pizza, szintén lisztből, vízből és élesztőből készül, ízesítése és felhasználása viszont rengetegféleképpen variálható. Titka a jó minőségű ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...