Kicsit diétás kenyér

Name: Kicsit diétás kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta; BL-55-ös 20 dkg Finomliszt; TBL-70-es 20 dkg Tönkölybúza liszt; 20 dkg Diabetikus liszt Diabestar liszt; kézmeleg 4 dl Víz; 1 ek Méz; 2 dkg Élesztő; 1 ek Só; 2 ek Kukoricaolaj

Évi néni

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg öregtészta
20 dkg finomliszt
20 dkg tönkölybúza liszt
20 dkg diabetikus liszt (Diabestar liszt)
4 dl víz
1 ek méz
2 dkg élesztő
1 ek só
2 ek kukoricaolaj

gyors
magyar

366

Kalória

13.8g

Fehérje

68.6g

Szénhidrát

3.4g

Zsír

59.8g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

31g öregtészta

71 kcal
25g finomliszt

91 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal
25g diabetikus liszt

83 kcal
50g víz

0 kcal
3g méz

10 kcal
3g élesztő

3 kcal
1g só

0 kcal
3g kukoricaolaj

23 kcal

Összesen 366 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
200g finomliszt

728 kcal
200g tönkölybúza liszt

676 kcal
200g diabetikus liszt

660 kcal
400g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
20g élesztő

21 kcal
11g só

0 kcal
20g kukoricaolaj

180 kcal

Összesen 2906 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

18.9g öregtészta

43 kcal
15.1g finomliszt

55 kcal
15.1g tönkölybúza liszt

51 kcal
15.1g diabetikus liszt

50 kcal
30.2g víz

0 kcal
1.9g méz

6 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
0.8g só

0 kcal
1.5g kukoricaolaj

14 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
779.9 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
16 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
539 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
59.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 366 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.6 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6239 g
Cink
10 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
126 mg
Vas
12 mg
Magnézium
364 mg
Foszfor
1264 mg
Nátrium
4309 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
548.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
478.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
362 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
402 micro

Összesen 2906 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
470.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
325 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A vízben elkeverjük a mézet és az élesztőt, hagyyjuk felfutni.
Minden összetevőt dagasztógépben összegyúrunk 10 perc alatt, majd 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, hajtogatjuk, cipót formálunk belőle.
Tetővel rendelkező edénybe tesszük (nagy, vastag falú teflon lábast választottam), megkenjük joghurttal (vagy vízzel vagy olajjal), a tetejét bemetsszük, lefedve újabb fél órát kelesztjük langyos helyen.
210 fokra előmelegített sütőbe toljuk, hőlégkeverésen 40 percre, majd levéve a tetejét 8-10 perc alatt pirosra sütjük.
Rácsra téve hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28

Egy kedves ismerősömmel beszélgettem, hogyan lehet kicsit könnyíteni a diabetikus kenyereken. Ő ajánlotta, hogy próbáljam ki, ha már több mindent sütöttem kilófaló liszttel, mert olcsóbban hozzájutok és ez is diétás. Első nekifutásra nem mertem többet használni belőle. Elég szépen feljött és ruganyos, hosszan frissen maradó kenyér lett belőle.