Éjjel kelesztett fonott kakaós kalács

Name: Éjjel kelesztett fonott kakaós kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Finomliszt; 1 db Tojássárgája; 60 g Nádcukor; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; meleg 1 dl Tej; 5 g Instant élesztő; 2 teáskanál Vaníliaaroma; olvasztott 4 ek Vaj; meleg 0 dl Tej; 1 teáskanál Nádcukor; olvasztott 1 tk Vaj

Nihonka

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

300 g finomliszt
1 db tojássárgája
60 g nádcukor
1 ek cukrozatlan kakaópor
1.5 dl tej
5 g instant élesztő
2 teáskanál vaníliaaroma
4 ek vaj

Kenéshez

0.5 dl tej
1 teáskanál nádcukor
1 tk vaj

252

Kalória

5.6g

Fehérje

38.7g

Szénhidrát

8.1g

Zsír

7.2g

Víz

44.1g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
65% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

38g finomliszt

137 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
8g nádcukor

29 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
19g tej

11 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
7g vaj

50 kcal

Kenéshez

6g tej

4 kcal
1g nádcukor

2 kcal
1g vaj

6 kcal

Összesen 252 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
60g nádcukor

228 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
150g tej

84 kcal
5g instant élesztő

16 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
56g vaj

402 kcal

Kenéshez

50g tej

28 kcal
5g nádcukor

19 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 2006 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

44.6g finomliszt

162 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
8.9g nádcukor

34 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
22.3g tej

12 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
1.5g vaníliaaroma

0 kcal
8.3g vaj

60 kcal

Kenéshez

7.4g tej

4 kcal
0.7g nádcukor

3 kcal
1g vaj

7 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
65% Szénhidrát
13% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.6 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 252 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
13% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
44.8 g

Zsír

Összesen
65.1 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
352 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1308.5 g
Cink
4 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
382 mg
Vas
6 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
525 mg
Nátrium
145 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
309.3 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
57.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
507 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
230 micro
Kolin:
211 mg
Retinol - A vitamin:
497 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
277 micro

Összesen 2006 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
13% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
8.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

Tészta

Az olvasztott vajon és kakaón kívül mindent berakunk a kenyérsütőgép üstjébe, majd összegyúratjuk a tésztát (akinek nincs gépe, az kézzel készítse el). Gyúrás közben belecsurgatjuk az olvasztott vajat, majd tovább dolgoztatjuk a gépet.
Ezután lazán még egyszer átgyúratjuk a géppel, és a végén hozzáadjuk a kakaót. Ekkor már éppen csak egy kicsit keverni, hogy csíkos maradjon a tészta. Ha tovább keverjük, akkor legfeljebb az egész kakaós lesz, ez sem probléma.
Ezután a tésztánkat rúd formára nyújtjuk lisztezett deszkán, majd elfelezzük. Összefonjuk, a végeit összecsippentjük, hogy ne nyíljon szét.
Egy gömbölyű (kb. 22cm), alacsonyabb kerek formába helyezzük körbetekerve. Letakarjuk, és a végén berakjuk a hűtőbe reggelig.
Másnap kivesszük a tésztát, megkenjük a meleg cukros tejjel, majd berakjuk 100 fokra állított sütőbe kb. 20 percre, majd 170 fokon kb. 50 perc alatt készre sütjük. A megsült kalácsot újra megkenjük a megmaradt cukros tejjel, és hagyjuk kihűlni.