Fonott kalács Csokoládé és rúzstól

Name: Fonott kalács Csokoládé és rúzstól
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 2 dl Tej; 5 dkg Vaj olvasztott, de nem forró; 2 db Tojássárgája; 2 csipet Só csapott mokkáskanálnyi; 3 csapott ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojás a kenéshez

Csokoládé és rúzs

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő
2.5 dl tej
5 dkg vaj (olvasztott, de nem forró)
2 db tojássárgája
2 csipet só (csapott mokkáskanálnyi)
3 csapott ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás (a kenéshez)

gyors
magyar

448

Kalória

12.3g

Fehérje

73g

Szénhidrát

11g

Zsír

23.8g

Víz

120.3g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
42g tej

23 kcal
8g vaj

60 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 448 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
50g vaj

359 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2698 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír

52.1g finomliszt

190 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
26g tej

15 kcal
5.2g vaj

37 kcal
4.2g tojássárgája

13 kcal
0g só

0 kcal
3.1g cukor

12 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
5.7g tojás

7 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
323.1 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
76 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
23.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 448 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.1 g

Zsír

Összesen
66.1 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
722 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1938.9 g
Cink
8 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
456 mg
Vas
9 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
888 mg
Nátrium
236 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
437.9 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
142.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
572 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
409 micro
Kolin:
540 mg
Retinol - A vitamin:
561 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 2698 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

1 dl langyos tejben elkeverünk egy kiskanálnyi cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni. Addig megolvasztjuk a vajat, majd a lisztet elkeverjük a maradék cukorral, vaníliás cukorral és a sóval.
Hozzáöntjük a maradék tejet, a 2 tojás sárgáját és a felfutott élesztőt. Ezt a kenyérhez és a pizzához hasonlóan megdagasztjuk. Elég neki 5-8 perc, amikor már elválik az edénytől, és a kezünkre se nagyon ragad, akkor lesz jó! Lefedjük az edényt, és meleg helyen (jól körbebugyolálva takaróval) egy órán át kelesztjük.
Ha minden jól ment, legalább a duplájára kelt ennyi idő alatt. Kicsit átgyúrjuk a lisztezett asztalon, majd 6 egyenlő félre vágjuk.
Ezeket egyenként megsodorjuk, és hármasával összefonjuk! Én kb. 40 cm-es darabokra szoktam "nyújtani", majd ugyan úgy mint a hajat, összefonni. A végét kicsit nyomkodjuk össze és hajtsuk a kalács alá, hogy ne bomoljon szét.
Vastagon kizsírozott vagy vajazott tepsire fektessük a 2 kalácsot egymástól a lehető legtávolabb, majd kenjük le tojással. Hagyjuk kelni még fél órát, (addig melegítsük fel a sütőt 180 fokra). Aztán megint kenjük meg a tojással, és mehet is be sülni. Kb. 30 perc alatt elkészül. Ha nagyon sülne a teteje, borítsunk rá alufóliát!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Tudom, hogy nehéz elhinni először, de tényleg nagyon egyszerű kalácsot készíteni. Úgy voltam vele, mint a kenyérrel, hogy egy próbát megér. Ráadásul a pékségben 399 ft-ért akartak rám sózni egy kis fonott kalácsot, ezért gondoltam megpróbálom, lesz ami lesz! Az eredmény pedig az lett, hogy hetente készítem ez alapján a recept alapján, változatos kinézetben. :) Variációk: - 2 kisebb kalácsot fonok - 1 nagyot fonok - 2-2 rudat tekerek össze (vagy fonom) és vekni formába helyezem - 1 nagy kalácsot fonok 3/4 rudacskából, amit kerek kuglófformába/tortaformába helyezek (remek az asztal közepére!)