Tejszínes csíkos kalács

Name: Tejszínes csíkos kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Finomliszt szitálva; 2 dkg Friss élesztő; 2 ek Cukor; 2 csipet Só; 1 dl Habtejszín; 1 dl Tej; 2 dkg Vaj puha és lehet margarin is; 1 db Tojás; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Víz; 1 db Tojássárgája; 1 kk Víz

Katica

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

45 dkg finomliszt (szitálva)
2 dkg friss élesztő
2.5 ek cukor
2 csipet só
1 dl habtejszín
1.3 dl tej
2 dkg vaj (puha és lehet margarin is)
1 db tojás
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek víz

Kenés

1 db tojássárgája
1 kk víz

gyors
magyar

242

Kalória

6.7g

Fehérje

39g

Szénhidrát

6.6g

Zsír

20g

Víz

55.1g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

45g finomliszt

164 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
10g habtejszín

29 kcal
13g tej

7 kcal
2g vaj

14 kcal
6g tojás

7 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
2g víz

0 kcal

Kenés

2g tojássárgája

6 kcal
0g víz

0 kcal

Összesen 242 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

450g finomliszt

1638 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
25g cukor

97 kcal
0g só

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal
130g tej

73 kcal
20g vaj

143 kcal
55g tojás

69 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
16g víz

0 kcal

Kenés

20g tojássárgája

64 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 2431 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

52.8g finomliszt

192 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0g só

0 kcal
11.7g habtejszín

34 kcal
15.2g tej

9 kcal
2.3g vaj

17 kcal
6.4g tojás

8 kcal
1.8g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1.9g víz

0 kcal

Kenés

2.3g tojássárgája

8 kcal
0.2g víz

0 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.9 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 242 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.6 g

Zsír

Összesen
66.5 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
551 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1869.2 g
Cink
8 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
366 mg
Vas
9 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
903 mg
Nátrium
199 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
389.9 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
199.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
569 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
335 micro
Kolin:
382 mg
Retinol - A vitamin:
560 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
549 micro

Összesen 2431 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt egy morzsa cukorral 0,5 dl langyos tejben felfuttatjuk.
Közben a lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a maradék tejet, a tejszínt, a tojást, a maradék cukrot, a sót, a vajat és a végén a felfutott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk. Akkor jó a tészta, ha elválik az edény falától vagy a kezünktől. Ezután a tésztát elfelezzük, és az egyik felébe bele keverjük a vízzel kikevert kakaóport. A kétféle tésztát letakarjuk, majd meleg helyen 1 óra alatt a kétszeresére kelesztjük.
Ezután lisztezett lapra borítjuk, és mind a két tésztából 30× 40 cm-es téglalapot nyújtunk. Alulra tesszük a világos lapot, és ráhelyezzük a kakaósat. A rövidebb oldalától szorosan feltekerjük a tésztát, mint a bejglit, majd a roládot sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába tesszük.
Letakarjuk a formát, és még 30 percet pihentetjük a tésztát. Mikor ismét megkelt a kalács, akkor a vízzel átkevert tojássárgájával lekenjük, és előmelegített sütőbe 180 C-on, kb. 30-40 perc alatt készre sütjük.