Egyedényes, nagyon krémes, gombás-spenótos orzo
- 3% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 11% Zsír
-
63g csiperkegomba13 kcal
-
25g shiitake gomba9 kcal
-
125g spenót21 kcal
-
125g orzo0 kcal
-
63g kókuszkrém206 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
250g zöldség alaplé18 kcal
-
4g olívaolaj35 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
- 3% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 11% Zsír
-
250g csiperkegomba53 kcal
-
100g shiitake gomba34 kcal
-
500g spenót83 kcal
-
500g orzo0 kcal
-
250g kókuszkrém825 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
1000g zöldség alaplé70 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
- 3% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 11% Zsír
-
9.5g csiperkegomba2 kcal
-
3.8g shiitake gomba1 kcal
-
19g spenót3 kcal
-
19g orzo0 kcal
-
9.5g kókuszkrém31 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
38.1g zöldség alaplé3 kcal
-
0.6g olívaolaj5 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
- 3% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 81% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Lut-zea
-
β-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.4 g
Zsír
-
Összesen 26.4 g
-
Telített zsírsav 20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1301 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 102 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 100 mg
-
Foszfor 204 mg
-
Nátrium 879 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 11.8 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 195.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 422 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 29 mg
-
D vitamin: 9 micro
-
K vitamin: 437 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 203 micro
-
Kolin: 28 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 5064 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 10979 micro
- 3% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 81% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Lut-zea
-
β-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 29.6 g
Zsír
-
Összesen 105.5 g
-
Telített zsírsav 79 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 15 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5204.1 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 33 mg
-
Kálcium 408 mg
-
Vas 17 mg
-
Magnézium 398 mg
-
Foszfor 814 mg
-
Nátrium 3517 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 47.1 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 19 mg
VÍZ
-
Összesen 782.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1688 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 116 mg
-
D vitamin: 35 micro
-
K vitamin: 1748 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 18 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 810 micro
-
Kolin: 113 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 20254 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 43914 micro
- 3% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 81% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Lut-zea
-
β-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 1.1 g
Zsír
-
Összesen 4 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 198.3 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 16 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 31 mg
-
Nátrium 134 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1.8 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 29.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 64 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 67 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 31 micro
-
Kolin: 4 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 772 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1673 micro
Hozzávalók
-
3 gerezd fokhagyma
-
1 l zöldség alaplé
-
2 ek olívaolaj
-
1 csipet só
-
1 csipet fekete bors
Elkészítés
- Tisztítsuk meg a fokhagymát, majd alaposan mossuk meg a spenótleveleket, a gombafejeket. A spenótlevelek vastagabb szárait távolítsuk el (ha bébispenóttal dolgozunk, erre nincs szükségünk), a gombafejeket szeleteljük fel tetszőleges darabokra.
- Melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy és mélyebb serpenyőben vagy cocotte-ban (vasedényben) közepesen magas lángon. Csak addig melegítsük az olajat, amíg csillogó nem lesz.
- Adjuk hozzá a gombát, egy csipet sót és fekete borsot, majd időnként megkeverve főzzük 5-8 percig, amíg a gomba egy kicsit összeesik és megpuhul.
- Reszeljük (vagy mozsárban törjük össze) a fokhagymagerezdeket, adjuk hozzá a gombához, majd alaposan keverjük össze. Ezután mehet hozzá az orzotészta is, pároljuk illatosra, körülbelül 1 percig.
- Öntsük fel annyi zöldségalaplével, hogy az alapanyagokat ellepje, majd közepes hőfokon, fedő nélkül kezdjük el főzni. Kevergessük gyakran, hogy az orzo ne ragadjon le. Ha az alaplé nagy része felszívódik, és szükségesnek látjuk, adjunk hozzá plusz alaplevet. Az orzonak nagyjából 10 perces főzési időre van szüksége, míg al dente nem lesz.
- Az orzo és a gomba összefőzésének utolsó 2 percében adjuk hosszá a kókuszkrémet (vagy kókusztejszínt, esetleg 100%-os, sűrűbb kókusztejet), majd főzzük további 2-3 percig, egészen addig, amíg a folyadékok nagy része felszívódik, és krémes mártást kapunk.
- Az utolsó fázisban adjuk hozzá a spenótleveleket: ha nem bébispenótot, hanem egész spenótleveleket használunk, akkor nyugodtan tartsuk még egy-két percig a hő fölött a tésztát, hogy a spenótlevek megpuhuljanak, bébispenót esetében erre nincs szükség, hiszen a forró tésztához adva egy pillanat alatt megpuhulnak.
- Receptkönyvben: 160
- Tegnapi nézettség: 3
- 7 napos nézettség: 12
- Össznézettség: 10443
- Feltöltés dátuma: 2021. november 04.
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- maradékból:
-
- mikor:
-
- vegetáriánus:
-
-
Speciális étrendek:
- cukormentes ,
- tejmentes ,
- tojásmentes ,
- laktózmentes ,
- vegán
-
Speciális étrendek:
Az orzotészta egy olasz tésztafajta, és úgy néz ki, mint a rizottórizs, bár a neve azt jelenti: árpa, és valójában durumlisztből készül. Olaszországban jobbára levesekhez és salátákhoz használják, de a fúziós konyhákban isteni tésztarizottót vagy szaftos tésztafogást is lehet készíteni belőle. Ez a recept most épp azt mutatja meg, hogy az orzo mennyire gyorsan és sokrétűen felhasználható: egy edényben készítettem belőle egy gombás-spenótos orzopastát, melynek krémességét nem tejszínnel, hanem kókuszkrémmel adtam meg. Az elkészítése mindössze 30 percet vesz igénybe, és csak egyetlen edényre van szükségünk hozzá, így a gyors ebédek és vacsorák legizgalmasabb, nagyon szaftos, "luxusmártásos" fogása lehet. Csupán arra figyeljünk, hogy gyakran keverjük meg az orzót főzés közben, nehogy letapadjon az edény aljára!