Egybesült sertéscomb pecsenyelével
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Ligeti Károly
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 16% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
188g sertéscomb341 kcal
-
4g sertészsír34 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
21g vöröshagyma8 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
25g rosé21 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
2 kcal
Összesen
419
kcal
- 16% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
1500g sertéscomb2730 kcal
-
30g sertészsír271 kcal
-
18g fokhagyma24 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
200g rosé164 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
20g cukor77 kcal
-
13 kcal
Összesen
3341
kcal
- 16% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
76.8g sertéscomb140 kcal
-
1.5g sertészsír14 kcal
-
0.9g fokhagyma1 kcal
-
8.7g vöröshagyma3 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
10.2g rosé8 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
1g cukor4 kcal
-
0.8g sűrített paradicsom1 kcal
Összesen
171
kcal
- 16% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 38.5 g
Zsír
-
Összesen 23.7 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 122 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 669 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 37 mg
-
Kálcium 31 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 41 mg
-
Foszfor 415 mg
-
Nátrium 139 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5.9 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 170.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 11 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 38 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 4 micro
-
Kolin: 135 mg
-
Retinol - A vitamin: 9 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 18 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 575 micro
-
Lut-zea 1 micro
Összesen
419
kcal
- 16% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 307.6 g
Zsír
-
Összesen 189.8 g
-
Telített zsírsav 65 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 80 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 36 g
-
Koleszterin 974 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5351.7 g
-
Cink 26 mg
-
Szelén 300 mg
-
Kálcium 251 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 326 mg
-
Foszfor 3323 mg
-
Nátrium 1114 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 47.4 g
-
Cukor 29 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 1362.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 87 micro
-
B6 vitamin: 8 mg
-
B12 Vitamin: 6 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 20 mg
-
D vitamin: 301 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 8 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 5 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 85 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 32 micro
-
Kolin: 1078 mg
-
Retinol - A vitamin: 75 micro
-
α-karotin 5 micro
-
β-karotin 147 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 4602 micro
-
Lut-zea 9 micro
Összesen
3341
kcal
- 16% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 15.7 g
Zsír
-
Összesen 9.7 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 50 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 273.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 15 mg
-
Kálcium 13 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 170 mg
-
Nátrium 57 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 2.4 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 69.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 4 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 15 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 2 micro
-
Kolin: 55 mg
-
Retinol - A vitamin: 4 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 7 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 236 micro
-
Lut-zea 0 micro
Összesen
171
kcal
Hozzávalók
-
1.5 kg sertéscomb
-
2 ek sertészsír
-
6 gerezd fokhagyma
-
1 nagy db vöröshagyma
-
1 teáskanál kakukkfű
-
2 dl rosé
-
bors ízlés szerint
-
só ízlés szerint
-
2 ek cukor
-
1 ek sűrített paradicsom
Elkészítés
- Zsirádékkal kikenjük a tepsi alját.
- A húst sóval jól bedörgöljük, és belerakjuk a tepsibe, daráljunk rá kevés borsot, szórjuk meg kakukkfűvel, majd fedjük be szeletelt fokhagymával és vöröshagymával.
- Aláöntjük a bort és 2 dl vizet, lefedjük alufóliával, és sütőben 180 fokon 120 percig sütjük, ha megpuhult levesszük a fóliát, és egy picit megpirítjuk a tetejét. Mielőtt felszeleteljük, pihentessük 1 órát.
- Kis lábasban megpirítunk 2 ek cukrot. Amikor szép aranybarna színű, levesszük a tűzhelyről, és belerakjuk a tepsiben maradt hagymás zsíros szaftot és 1 ek paradicsom pürét.
- Botmixerrel pépesítjük, ha sűrű, kicsi vízzel hígítjuk, és összeforraljuk. Tálaláskor a hússzeletet meglocsoljuk vele.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 130 perc
- Elkészítettem: 50 alkalommal
- Receptkönyvben: 114
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 13
- Össznézettség: 20240
- Feltöltés dátuma: 2014. augusztus 30.
Ajánló
Krumplipürével és párolt káposztával tálaljuk.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Ligeti Károly
129 recept
A sertéscomb alkalmas arra, hogy egyben megsüssük, és utána szép szeletekre vágjuk. Ha tehetem előző nap megsütöm, mert másnap a hűtőből kivéve nagyon szépen szeletelhető. A tepsiben maradt fűszeres, hagymás szaftot mindig felhasználom mártás készítésére, amit tálaláskor a hús mellé kínálok.