húsételek sült csirke

Egészben sült omlós csirke

Mignon

4adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 kg csirke
2 kg burgonya
1 db citrom (bio)
1 fej fokhagyma
3 szál kakukkfű
3 ek rozmaring (apróra vágott rozmaringlevél)
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
5 szelet bacon

1171

Kalória

75.1g

Fehérje

73.2g

Szénhidrát

63.7g

Zsír

562.4g

Víz

269g

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

500g csirke

731 kcal
500g burgonya

289 kcal
43g citrom

7 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
2g rozmaring

3 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21g bacon

84 kcal

Összesen 1171 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

2000g csirke

2924 kcal
2000g burgonya

1155 kcal
170g citrom

26 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
9g rozmaring

12 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g bacon

334 kcal

Összesen 4681 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

46g csirke

67 kcal
46g burgonya

27 kcal
3.9g citrom

1 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g bacon

8 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
75.1 g

Zsír

Összesen
63.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1570.2 g
Cink
6 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
130 mg
Vas
7 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
777 mg
Nátrium
424 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
562.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
263 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 1171 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
300.5 g

Zsír

Összesen
254.9 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
1076 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6280.9 g
Cink
24 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
521 mg
Vas
28 mg
Magnézium
671 mg
Foszfor
3108 mg
Nátrium
1695 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
292.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
2249.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
602 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
398 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
113 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
332 micro
Kolin:
1051 mg
Retinol - A vitamin:
567 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
277 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 4681 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

Sütés előtt pár órával a csirkét jól bedörzsöljük sóval és borssal, majd hűtőbe tesszük.
A meghámozott és golflabda méretűre darabolt burgonyát lobogó forró vízbe tesszük a citrommal, a gerezdekre szedett fokhagymával együtt, és 12 percig főzzük.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra (légkeveréssel).
Az előfőzött burgonyáról leöntjük a vizet (kivesszük a citromot belőle), és a fokhagymával együtt száraz serpenyőben, nagy lángon, 1 percig, rázogatva pirítjuk.
A csirke bőrét pár ek olívaolajjal bekenjük, belsejébe dugdossuk a fokhagymát, a kakukkfűcsokrot és a jól megszurkált forró citromot.
Olajozott tepsibe tesszük (mellel felfelé), és 45 percig sütjük.
A csirke köré rendezzük az előfőzött-sütött burgonyát, meglocsoljuk a csirke levével, és megszórjuk a rozmaringgal.
A csirke mellét befedjük a bacon szeletekkel, és újabb, kb. 45-50 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)
Tálalás előtt kivesszük a csirke belsejéből a citromot és a kakukkfüvet.
A sült fokhagymával bedörzsöljük a csirke bőrét, a bacon-t hagyhatjuk a mellen, vagy darabokra vágva a burgonyára is szórhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 95 p

Míg nem találtam rá Jamie receptjére, mindig félve készítettem egészben sült csirkét. Attól tartottam, hogy hagyományos sütőben nem lehet olyan finom puhára sütni, mint grillnyárson. A félelmem alaptalan volt, hisz Jamie trükkje a forrón megszúrkált citrommal tökéletesen működik!