Dubarry csirkemell ahogy Zsuzsi készíti
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Gy.Zsuzsi
adag
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Imádott étel. Ha van otthon karfiol és csirkemell, tuti elkészítem. És azt ajánlom minden karfiolimádónak, aki még a csirkemellet is szereti, hogy készítse el :)
Hozzászólások (9)
A besamelmártásnál valószín?leg rosszak az arányok: 7,5 dl tejhez 5 dkg liszt?
Kedves NEUDOLD! Az arányok tökéletesek, nem elírás. Mindenhez így készítem a besamell mártást. Nem szeretem, ha nagyon s?r?. Próbáld ki nyugodtan ezekkel az arányokkal. Üdv: Zsuzsi
De neked is annyira híg a mártás, hogy egyszer?en lecsorog a karfiolról? Nálam úgy néz ki, mintha kb sima tej lenne, pedig pontosan kimértem mindent... Most sül, még nem tudom a végeredményt, de úgy látom, hogy más receptekben benne van, hogy meg kell pirítani a rántást egy kicsit, itt pedig nem volt, így rögtön hozzáöntöttem a tejet - lehet, hogy ez volt a baj? :(
A besamel az nem rantas, ezert nem is piritjuk.
A besamel úgy készül, mint egy rántás, tehát egy picit szabad kis lángon pirítani, hogy ne legyen nyers liszt íz?. A tejet csak lassan és kevergetve adagoljuk és meg kell várni, hogy bes?r?södjön, utána apránként a többi tej. Ehhez bizony gyakorlat kell, érdemes kis adaggal kisérletezni, ha valaki kezd?.
Sziasztok! Bocsánat, hogy beleszólok, de szerintem a besamel-mártás pont az a mártás, amihez nem lehet pontos arányokat írni, mert sajnos ahány liszt, annyiféle. Van olyan liszt, ami még a f?zeléket is nehezen s?ríti be, akármennyit is teszel a rántásba bel?le, viszont van olyan is, amib?l két ev?kanálnyi betons?r?ség?vé teszi a f?zelékeket. :) Ne ragaszkodjatok annyira a számokhoz, mert sokszor emiatt nem sikerül pl. egy besamel-mártás. Szerintem az a lényeg, hogy miután az összes tejet hozzákeverted a vajas liszthez, hagyd, hogy bes?r?södjön. Ha nincs meg a megfelel? h?fok, vagy éppen nem elegend? ideig f?zöd, akkor ez nem fog megtörténni.
Kedves Zsuzsi, és Mindenki aki szemezget a recepttel:) Tegnap kipróbáltam, nagyon-nagyon finom lett! A besamel is tökéletesen sikerült jó a liszt-tej arány! Mi egy fél szelet sült bacont tettünk minden csirkemellre ez adott neki még egy kis pluszt, de ez a recept kiváló!:) köszönöm! Laura
Ez valami isteni! Biztos, hogy máskor is elkészítem. A mártás nekem is el?ször nagyon hígnak t?nt, de aztán kicsit tovább f?ztem folyamatos kevergetés mellett és bes?r?södött. Én brokkolival készítem, mert a gyerek nem szereti a karfiolt. Így is isteni.
A recept tökéletes!!! Nem kell okoskodni,találgatni!!! Ki kell próbálni! Ha nem sikerül a mártás,ott technikai hiba van!!!! Köszönöm!!!
Brokkolival készítettem el , nagyon finom lett ! Tökéletes recept ... a besamel állaga is kit?n? ! Nem tudom más hol szúratja el ..
Kedves Gy.Zsuzsi ! köszönöm a receptet. 64 éves vagyok, de még sosem sikerült a besamellem, ez tökéletes. !!!
Kedves Nosalty,nagyon jó a recept minden arányba jók, minden elismerésem a Zsuzsinak !