Diós-répás baklava

Name: Diós-répás baklava
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: török
Ingredients: 2 ek Barna cukor; reszelt 30 dkg Sárgarépa; őrölt 10 dkg Dió; reszelt 1 narancsból nyert Narancshéj; 2 csomag Réteslap; 20 dkg Vaj; 1 teáskanál Fahéj; 20 dkg Cukor; 2 dl Víz; 1 narancsból nyert Narancslé

Judit69

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Töltelék

2 ek barna cukor
30 dkg sárgarépa
10 dkg dió
1 narancsból nyert narancshéj
2 csomag réteslap
20 dkg vaj
1 teáskanál fahéj

Szirup

20 dkg cukor
2 dl víz
1 narancsból nyert narancslé

664

Kalória

8.9g

Fehérje

74.6g

Szénhidrát

38g

Zsír

92.6g

Víz

71.7g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

40.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
18% Zsír

Töltelék

3g barna cukor

13 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
17g dió

109 kcal
1g narancshéj

1 kcal
50g réteslap

148 kcal
33g vaj

239 kcal
0g fahéj

0 kcal

Szirup

33g cukor

129 kcal
33g víz

0 kcal
15g narancslé

7 kcal

Összesen 664 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
18% Zsír

Töltelék

20g barna cukor

76 kcal
300g sárgarépa

109 kcal
100g dió

654 kcal
6g narancshéj

6 kcal
300g réteslap

885 kcal
200g vaj

1434 kcal
0g fahéj

0 kcal

Szirup

200g cukor

774 kcal
200g víz

0 kcal
90g narancslé

42 kcal

Összesen 3980 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
18% Zsír

Töltelék

1.4g barna cukor

5 kcal
21.2g sárgarépa

8 kcal
7.1g dió

46 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
21.2g réteslap

63 kcal
14.1g vaj

101 kcal
0g fahéj

0 kcal

Szirup

14.1g cukor

55 kcal
14.1g víz

0 kcal
6.4g narancslé

3 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
18% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
38 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.7 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.6 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
92.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
601 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
1548 micro
β-karotin
3746 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 664 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
18% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
53.1 g

Zsír

Összesen
228.2 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
430 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1240.5 g
Cink
4 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
277 mg
Vas
4 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
505 mg
Nátrium
228 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
447.4 g
Cukor
242 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
555.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3608 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
1342 micro
α-karotin
9288 micro
β-karotin
22475 micro
β-crypt
133 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
796 micro

Összesen 3980 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
18% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
255 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
656 micro
β-karotin
1587 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

Töltelék

A barna cukrot olvasszuk meg, és pároljuk félpuhára benne a répát, majd keverjük hozzá a diót, és reszeljük bele a narancs héját.
Egy tepsit (kb 20x30 cm) vajazzunk ki. Fektessünk a tepsibe 8 db réteslapot úgy, hogy kenjünk meg minden egyes lapot olvasztott vajjal. Ha túllóg a réteslap, vagy leszabjuk, vagy visszahajtjuk egyszer az egyik, utána a másik lapot.
Rásimítjuk a diós-répás keveréket, majd betakarjuk a másik 8 réteslappal, ugyanúgy megkenve a lapok közeit a vajjal. A felső lapot már ne kenjük le.
Éles késsel vágjuk formára, és toljuk 160 fokos előmelegített sütőbe. Süssük kb. 40 percig.
Ha megsült a baklavánk, még melegen locsolgassuk meg a sziruppal, amíg az összeset be nem szívja.

Szirup

A sziruphoz forraljuk össze a hozzávalókat, addig amíg besűrűsödik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az édes bűnbeesés. Kiadós rétestészta alapú édesség, amiből most kimaradt a pisztácia, de helyette ott a répa és a dió, ami még különlegessé és szaftosabbá teszi ezt a török eredetű édességet.