rétes különleges rétesek

Baklava rolls

Judit69

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Szirup

15 dkg cukor
2 ek méz
2 dl víz
1 narancsból nyert narancslé (vagy citrom)

Tészta

10 db réteslap
20 dkg vaj (olvasztott)
1 dl napraforgó olaj
15 dkg mandula (őrölt)

1146

Kalória

15.5g

Fehérje

94.2g

Szénhidrát

81.5g

Zsír

81.6g

Víz

107.5g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

51.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
30% Zsír

Szirup

38g cukor

145 kcal
13g méz

38 kcal
50g víz

0 kcal
23g narancslé

11 kcal

Tészta

63g réteslap

184 kcal
50g vaj

359 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
38g mandula

221 kcal

Összesen 1146 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
30% Zsír

Szirup

150g cukor

581 kcal
50g méz

152 kcal
200g víz

0 kcal
90g narancslé

42 kcal

Tészta

250g réteslap

738 kcal
200g vaj

1434 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
150g mandula

885 kcal

Összesen 4583 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
30% Zsír

Szirup

12.8g cukor

49 kcal
4.3g méz

13 kcal
17g víz

0 kcal
7.7g narancslé

4 kcal

Tészta

21.3g réteslap

63 kcal
17g vaj

122 kcal
7.2g napraforgó olaj

64 kcal
12.8g mandula

75 kcal

Összesen 390 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
30% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
81.5 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
428.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
105 mg
Vas
1 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
94.2 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
81.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 1146 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
30% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
62.1 g

Zsír

Összesen
326.1 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
136 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
430 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1714.7 g
Cink
5 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
422 mg
Vas
5 mg
Magnézium
418 mg
Foszfor
787 mg
Nátrium
66 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
376.7 g
Cukor
206 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
326.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1376 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
75 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
1342 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
348 micro
β-crypt
133 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 4583 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
30% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
27.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
36 mg
Vas
0 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 390 kcal

Elkészítés

Szirup

A sziruphoz főzzük szirupos állagúra a hozzávalókat.

Tészta

Az olvasztott vajat és az olajat keverjük össze, a mandulát osszuk 5 részre.
Fektessünk egy réteslapot sütőpapírra, kenjük meg olvasztott vaj és olaj keverékével, majd szórjuk meg mandulával. Vegyünk egy kisebb, kb. 2 cm átmérőjű sodrófát vagy botot (nálam fa partvisnyél), és tekerjük rá a lapot. Tegyük félre.
Kenjünk meg ismét egy réteslapot a vajas olajos keverékkel, illesszük a széléhez az előzőleg feltekert tésztát, és tekerjük fel a sodrófára. Ezután a két kezünkkel toljuk össze a sodrófán a tekercset olyan méretűre, amilyen a tepsink hosszabbik oldala. (nálam 27 cm), és húzzuk le a sodrófáról. (Így lesznek gyűröttek a tekercsek.) Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe.
Ezt a műveletet még négyszer ismételjük meg, majd kenjük le a rudakat a megmaradt vajas keverékkel, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe. Süssük aranybarnára.
Ha megsültek a tekercsek, a tepsiben vágjuk kisebb darabokra, és locsoljuk meg sziruppal. Végül szórjuk meg apróra vágott pisztáciával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Aki kóstolta már a baklavát, biztosan elmondhatja róla, hogy elképesztően finom és töményen édes, ropogós csemege. Általában a tölteléke pisztáciával készül, de használható hozzá, dió, mogyoró, mandula vagy ezek keveréke. Egy különleges és egyszerű technikával készültek ezek a rolók. A megadott mennyiségek 5 rúdra elegendőek.