kelt tészta bejgli

Diós-narancsos beigli

Mercedes

8adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt (finom)
25 dkg margarin (vagy vaj)
4 dkg élesztő
1 dl tej
2 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
10 dkg cukor
1 dl tejföl

A töltelékhez

60 dkg dió (darált)
10 dkg porcukor
0.5 db vanília (rúd)
0.5 dl tej
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
1 fél narancsból nyert narancslé

A kenéshez

1 db tojás

1336

Kalória

27.3g

Fehérje

134.3g

Szénhidrátok

80.2g

Zsír

49g

Víz

84.1g

Koleszterin

Rost

29g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
31g margarin

224 kcal
5g élesztő

5 kcal
13g tej

7 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g cukor

48 kcal
13g tejföl

25 kcal

A töltelékhez

75g dió

491 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g vanília

0 kcal
6g tej

4 kcal
1g narancshéj

1 kcal
6g narancslé

3 kcal

A kenéshez

7g tojás

9 kcal

Összesen 1336 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
250g margarin

1793 kcal
40g élesztő

42 kcal
100g tej

56 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g cukor

387 kcal
100g tejföl

198 kcal

A töltelékhez

600g dió

3924 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g vanília

0 kcal
50g tej

28 kcal
6g narancshéj

6 kcal
45g narancslé

21 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 10683 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

40.1g finomliszt

146 kcal
10g margarin

72 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
4g tej

2 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
4g cukor

16 kcal
4g tejföl

8 kcal

A töltelékhez

24.1g dió

157 kcal
4g porcukor

16 kcal
0g vanília

0 kcal
2g tej

1 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
1.8g narancslé

1 kcal

A kenéshez

2.2g tojás

3 kcal

Összesen 429 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
28% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
80.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
843.6 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
141 mg
Vas
4 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
455 mg
Nátrium
31 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
134.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
283 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
209 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 1336 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
28% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
218.3 g

Zsír

Összesen
641.3 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
163 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
351 g
Koleszterin
673 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6748.5 g
Cink
31 mg
Szelén
414 mg
Kálcium
1128 mg
Vas
33 mg
Magnézium
1216 mg
Foszfor
3640 mg
Nátrium
247 mg
Réz
11 mg
Mangán
27 mg

Szénhidrátok

Összesen
1074.1 g
Cukor
232 mg
Élelmi rost
72 mg

Víz

Összesen
392.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2413 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
254 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1265 micro
Kolin:
876 mg
Retinol - A vitamin:
2267 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
1671 micro
β-crypt
88 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
972 micro

Összesen 10683 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
28% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
15.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 429 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt langyos-cukros tejben felfuttatjuk, a margarint a liszttel elmorzsoljuk.
A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, a tojássárgákat, a citromhéjat, a cukrot és annyi tejföllel dolgozzuk össze, hogy egy kelt tészta keménységű tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk. (Kb. 3 beigli készíthető belőle.)
A tésztát 1 óráig kelesztjük, majd 3 részre osztjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk.
A diót összekeverjük a porcukorral, a vaníliarúd kikapart belsejével, a narancs héjával és levével, és egy nagyon pici tejjel, és a tésztára simítjuk. Feltekerjük, megkenjük először a tojássárgájával,de arra figyeljünk,hogy egy irányban kenjük,ezt 30 percig meleg helyen pihentetjük, majd megkenjük a tojásfehérjével,de az ellentétes irányban,ahogy a sárgájával tettük30 percig hideg helyen pihentetjük.
Hústűvel megszurkáljuk a tetejüket, és előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Karácsony nem múlhat el beigli nélkül, az idén sem volt másképp.Most reszelt narancsot és narancslevet használtam a töltelék elkészítésénél. Az Apósom meg is dícsérte, idézem: "én még ilyen finom beiglit életemben nem ettem". Kell ennél nagyobb elismerés? :-)