Diós-lekváros kis kalácsok

Name: Diós-lekváros kis kalácsok
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; 10 dkg Sertészsír; 10 dkg Vaj; 1 dl Tej; 2 dkg Friss élesztő; 5 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 2 db Tojássárgája; 2 db Tojás; 25 dkg Dió; 1 dl Tej; 3 ek Méz; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 20 dkg Sárgabaracklekvár; 2 db Tojásfehérje

Smaragd konyha

8adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

70 dkg finomliszt
10 dkg sertészsír
10 dkg vaj
1.5 dl tej
2 dkg friss élesztő
5 dkg porcukor
1 csipet só
2 db tojássárgája
2 db tojás

töltelék

25 dkg dió
1.5 dl tej
3 ek méz
2 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
20 dkg sárgabaracklekvár

kenéshez

2 db tojásfehérje

923

Kalória

18.8g

Fehérje

107.5g

Szénhidrát

47.2g

Zsír

50.5g

Víz

138g

Koleszterin

Élelmi rost

31.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír

tészta

88g finomliszt

319 kcal
13g sertészsír

113 kcal
13g vaj

90 kcal
19g tej

11 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
6g porcukor

24 kcal
0g só

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
14g tojás

17 kcal

töltelék

31g dió

204 kcal
19g tej

11 kcal
9g méz

29 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
25g sárgabaracklekvár

70 kcal

kenéshez

10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 923 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír

tészta

700g finomliszt

2548 kcal
100g sertészsír

902 kcal
100g vaj

717 kcal
150g tej

84 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
110g tojás

138 kcal

töltelék

250g dió

1635 kcal
150g tej

84 kcal
75g méz

228 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal

kenéshez

80g tojásfehérje

42 kcal

Összesen 7367 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír

tészta

33.5g finomliszt

122 kcal
4.8g sertészsír

43 kcal
4.8g vaj

34 kcal
7.2g tej

4 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
2.4g porcukor

9 kcal
0g só

0 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
5.3g tojás

7 kcal

töltelék

12g dió

78 kcal
7.2g tej

4 kcal
3.6g méz

11 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
9.6g sárgabaracklekvár

27 kcal

kenéshez

3.8g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 352 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
565.5 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
111 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
68 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
107.5 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
50.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 923 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
150.3 g

Zsír

Összesen
377.6 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
139 g
Koleszterin
1104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4524 g
Cink
17 mg
Szelén
326 mg
Kálcium
887 mg
Vas
20 mg
Magnézium
594 mg
Foszfor
2117 mg
Nátrium
544 mg
Réz
5 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
860.1 g
Cukor
251 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
403.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
994 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
269 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
726 micro
Kolin:
884 mg
Retinol - A vitamin:
974 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1080 micro

Összesen 7367 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 352 kcal

Elkészítés

tészta

A liszthez adjuk a száraz hozzávalókat, elkeverjük, majd a tojást, vajat, zsírt és a csipet cukros, langyos tejben felfuttatott élesztőt. Jól összegyúrjuk, míg a kezünktől el nem válik (nem pihentetjük).
Lisztezett sodródeszkára tesszük, és 2 részre osztjuk. A tésztákat kisodorjuk 1cm vastagságúra, és négyzetekre vágjuk.
Mindegyiket megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük, tepsibe rakjuk (nekem 3 tepsi jött ki belőle), megkenjük a tojással a tetejét.
Előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 percig sütjük.

töltelék

A ledarált dióhoz adjuk a mézet, vaníliás cukrokat, citromlevét, citromhéjat, és leforrázzuk a tejjel. Jól elkeverjük.
Hagyjuk hűlni, majd belekeverjük a lekvárt. Kenhető állagúnak kell lennie.