Diós kifli

Name: Diós kifli
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 15 dkg Vaj; 6 dkg Cukor; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 csipet Só; 1 db Tojássárgája; 1 db Tojás; 25 dkg Dió darált; 25 dkg Cukor; 1 dl Víz; 1 db Vanília rúd

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
15 dkg vaj
6 dkg cukor
2 dkg élesztő
1 dl tej
1 csipet só
1 db tojássárgája

A kenéshez

1 db tojás

A töltelékhez

25 dkg dió (darált)
25 dkg cukor
1 dl víz
1 db vanília (rúd)

870

Kalória

14g

Fehérje

97g

Szénhidrát

50g

Zsír

38.5g

Víz

119.9g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

53.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
10g cukor

39 kcal
3g élesztő

4 kcal
17g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

A kenéshez

9g tojás

12 kcal

A töltelékhez

42g dió

273 kcal
42g cukor

161 kcal
17g víz

0 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 870 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
150g vaj

1076 kcal
60g cukor

232 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

250g dió

1635 kcal
250g cukor

968 kcal
100g víz

0 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 5213 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

23g finomliszt

84 kcal
11.5g vaj

82 kcal
4.6g cukor

18 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
7.7g tej

4 kcal
0g só

0 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal

A kenéshez

4.2g tojás

5 kcal

A töltelékhez

19.2g dió

125 kcal
19.2g cukor

74 kcal
7.7g víz

0 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 399 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
50 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
467.3 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
84 mg
Vas
2 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
28 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
97 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
193 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 870 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.3 g

Zsír

Összesen
299.9 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
125 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2803.8 g
Cink
13 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
503 mg
Vas
13 mg
Magnézium
480 mg
Foszfor
1466 mg
Nátrium
169 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
581.9 g
Cukor
321 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
231.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1182 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
536 micro
Kolin:
470 mg
Retinol - A vitamin:
1158 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
285 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
539 micro

Összesen 5213 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 399 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, 2 kiskanál cukrot és 2evőkanál lisztet teszünk bele. Elkeverjük benne az élesztőt. kb. 10 percig állni hagyjuk.
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, egy csipet sót, a tojássárgáját és jól összedolgozzuk.
12 kis cipót formázunk belőle és lisztezett deszkán kelni hagyjuk. Langyos helyen !(kb. 60 perc)
Addig elkészítjük a tölteléket: egy lábasban 25 dkg cukorból vízzel és egy rúd vaníliával szirupot főzünk. (Annyi vizet öntünk hozzá, hogy a cukrot éppen ellepje). Ebbe keverjük bele a darált diót. Sűrű, de kenhető krém legyen belőle.
Ha a tészta megkelt mindegyiket vékonyra sodorjuk és négy-négy részre vágjuk. Így lesz belőle 48 db.
A diókrémmel megkenjük a tésztalapokat, úgy hogy a szélére is jusson. Összehengergetjük, kifliket alakítunk ki belőle, azonnal bekenjünk a tetejét tojással.
Sütőpapírral kibélelt tepsiben 170 fokon 20-25 percig sütjük.
Tetejére porcukrot szórunk.