kelt tészta diós csiga

Diós csiga Latte konyhájából

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
3 db tojássárgája
3 dkg élesztő
4 dl tej
2 teáskanál vaníliás cukor
1 csipet só

A töltelékhez

15 dkg dió
15 dkg vaj
15 dkg nádcukor
4 ek fahéj
1 csomag vaníliás cukor (kenéshez)
2 dl tej (kenéshez)

A habhoz

3 db tojásfehérje
10 dkg cukor
10 dkg dió

1556

Kalória

33.7g

Fehérje

181.3g

Szénhidrát

79.6g

Zsír

63.6g

Víz

243.4g

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

74.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
8g élesztő

8 kcal
100g tej

56 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

38g dió

245 kcal
38g vaj

269 kcal
38g nádcukor

143 kcal
3g fahéj

7 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
50g tej

28 kcal

A habhoz

30g tojásfehérje

16 kcal
25g cukor

97 kcal
25g dió

164 kcal

Összesen 1556 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
30g élesztő

32 kcal
400g tej

224 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

150g dió

981 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g nádcukor

570 kcal
12g fahéj

30 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g tej

112 kcal

A habhoz

120g tojásfehérje

62 kcal
100g cukor

387 kcal
100g dió

654 kcal

Összesen 6219 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

25.1g finomliszt

91 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
20.1g tej

11 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

7.5g dió

49 kcal
7.5g vaj

54 kcal
7.5g nádcukor

29 kcal
0.6g fahéj

1 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
10g tej

6 kcal

A habhoz

6g tojásfehérje

3 kcal
5g cukor

19 kcal
5g dió

33 kcal

Összesen 312 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.7 g

Zsír

Összesen
79.6 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1163.5 g
Cink
4 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
344 mg
Vas
4 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
452 mg
Nátrium
153 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
181.3 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
315 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
307 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 1556 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.8 g

Zsír

Összesen
318.4 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
127 g
Koleszterin
974 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4654.1 g
Cink
16 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
1377 mg
Vas
18 mg
Magnézium
557 mg
Foszfor
1807 mg
Nátrium
613 mg
Réz
5 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
725.2 g
Cukor
299 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
254.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1259 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
710 micro
Kolin:
686 mg
Retinol - A vitamin:
1229 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
333 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
796 micro

Összesen 6219 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 312 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a cukorral langyos tejben felfuttatjuk.
A lisztből a tojássárgákkal, sóval és az élesztővel tésztát gyúrunk, meleg helyen letakarva fél órát pihentetjük.
A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk úgy, hogy téglalapot kapjunk.

A töltelékhez

A vajat a cukorral habosra keverjük, beletesszük a diót, majd a tésztára kenjük, megszórjuk egy kis fahéjjal, és felcsavarjuk. A legalsó csíkra (vagy ahonnan elkezdjük csavarni) tehetünk kicsit több krémet, így lesz a csiga közepén több dió.
A rúdból 2-3 cm vastag szeleteket vágunk, és kivajazott tepsibe, egymástól ujjnyi távolságra tesszük. Fél órát kelni hagyjuk, majd a sütőbe tesszük.
Aranybarnára sütjük, bőségesen megkenjük a vaníliás-cukros tejjel, majd néhány percre visszatoljuk a sütőbe, míg a tejet felissza.

A habhoz

A tojásfehérjéből a cukorral vízfürdőn habot verünk, a végén hozzáadjuk a diót, majd a langyosra hűlt csigákra kanalazzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egyszerűen imádom a diót: aranygaluskában, zserbóban, selymes krémekben, na meg persze a csupa diós, puha csigákban. Mivel itthon is mindig van darált dió, egyik reggel nekiláttam Nomi darázsfészek receptjének - apró változtatásokkal. Nem hagytam a tojásfehérjét sem kárba veszni, az én verziómban diós hab csücsül az annál is diósabb pihe-puha tésztán.