Nagyon diós puha csigák

Name: Nagyon diós puha csigák
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 3 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 8 dkg Cukor kristály; 8 dkg Vaj puha; 1 csipet Só; 40 dkg Dió darált; 2 marék Mazsola; 50 ml Rum; 5 csomag Vaníliás cukor; 15 dkg Vaj olvasztott

Sütőtök89

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 db tojás
3.5 dkg élesztő
2 dl tej
8 dkg cukor (kristály)
8 dkg vaj (puha)
1 csipet só

A töltelékhez

40 dkg dió (darált )
2 marék mazsola
50 ml rum
5 csomag vaníliás cukor
15 dkg vaj (olvasztott)

1762

Kalória

32.7g

Fehérje

154g

Szénhidrát

115.4g

Zsír

53.6g

Víz

168.6g

Koleszterin

11.3g

Élelmi rost

44.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
14g tojás

17 kcal
9g élesztő

9 kcal
50g tej

28 kcal
20g cukor

77 kcal
20g vaj

143 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

100g dió

654 kcal
11g mazsola

33 kcal
13g rum

29 kcal
13g vaníliás cukor

48 kcal
38g vaj

269 kcal

Összesen 1762 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
35g élesztő

37 kcal
200g tej

112 kcal
80g cukor

310 kcal
80g vaj

574 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

400g dió

2616 kcal
44g mazsola

132 kcal
50g rum

116 kcal
50g vaníliás cukor

194 kcal
150g vaj

1076 kcal

Összesen 7056 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

30.4g finomliszt

111 kcal
3.3g tojás

4 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
12.2g tej

7 kcal
4.9g cukor

19 kcal
4.9g vaj

35 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

24.3g dió

159 kcal
2.7g mazsola

8 kcal
3g rum

7 kcal
3g vaníliás cukor

12 kcal
9.1g vaj

65 kcal

Összesen 429 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
115.4 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1086.1 g
Cink
5 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
203 mg
Vas
5 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
560 mg
Nátrium
59 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
154 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
53.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
414 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
405 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 1762 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
131 g

Zsír

Összesen
461.7 g
Telített zsírsav
145 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
199 g
Koleszterin
675 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4344.4 g
Cink
20 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
813 mg
Vas
20 mg
Magnézium
782 mg
Foszfor
2238 mg
Nátrium
236 mg
Réz
7 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
616.1 g
Cukor
179 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
214.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1655 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
829 micro
Kolin:
410 mg
Retinol - A vitamin:
1621 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
411 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
369 micro

Összesen 7056 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
28.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
13 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 429 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, és pici cukorral belemorzsoljuk az élesztőt. Kb. 5 perc, míg felfut habosra.
Addig egy tálba tesszük a tészta többi hozzávalóját, majd a végén a felfuttatott élesztős tejet. Az egészet kézzel cipóvá gyúrjuk.
Letakarjuk konyharuhával, és meleg helyen kb. 30 perc alatt duplájára kelesztjük. Én ezt úgy szoktam, hogy a legalacsonyabb hőfokra bekapcsolom a sütőt 10 percre, majd a kikapcsolt sütőbe teszem a tésztát, így kb. egyenletesen 50-60 fok marad a sütőben a kelesztés idejére.
Addig a töltelék hozzávalóit krémmé összekeverjük.
Ha a cipó megkelt, pici lisztet alászórva nyújtófával egy 3-5 mm-es téglalapot készítünk belőle.
Megkenjük egyenletesen a diókrémmel, majd feltekerjük.
Kb. 3 cm széles csigákat vágunk belőle, amiket sütőpapírozott tepsibe vagy sütőlapra helyezünk lazán egymás mellé, és további 15 percet kelesztjük.
Ha megkelt, a sütőt felforrósítjük, és visszatesszük megsülni.
Amint "megfoghatóvá" hűlt, tálalható, és langyosan ehető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Imádom a nagyon pihe-puha csigát, de sajnos vagy kispórolják belőle a tölteléket, vagy száraz a dió benne. Vagy maga a tészta száraz. :( Ez a recept innen a NoSalty-ról ered Petruskától, de ő nem dióval készíti. Én kis módosítással megsütöttem a csigákat másféle krémmel, és végre tökéletes lett. Sajnos a kelt tészta "átka", hogy szinte mindig csak frissen jó, de úgy meg nagyon jó. Szóval ezt is langyosan, vagy max. 2-3 órásan kell megenni, de akkor viszont pazar. Ez a diós cucc meg jó ragacsossá is teszi, és kicsit karamellizálódik sütéskor. :)