Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Diétásabb kókuszkocka

Diétásabb kókuszkocka
Diétásabb kókuszkocka
27 perc / előkészület: 15 perc sütés: 12 perc
receptkönyvben hozzászólások (4)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Korábban is próbálkoztam már egészségesebb verzióban sütiket gyártani. Akkor saját magam szabályai szerint. Egy idő után visszacsábultam a cukros csodák felé. Kiderült Candida diétára kell fognom magam, így realizálódtak a korlátaim egy időre. Eddig azon az elven voltam, elég ha minőségi alapanyagokat használok és sok főre oszlik el a sütimennyiség = nekem is kevesebb jut. Sajnos ez így nem elég most. Diéta alatt lisztre, cukorra, tejre és egyebekre is kell figyelnem, mit és hogy helyettesíthetek.

A piskótatészta kiindulása egy "Norbis" receptkönyvből lett véve (zabkorpás piskóta). Némi változtatást vittem bele, nekem ugyanis sok volt a tésztához leírt 6 dl vízmennyiség. A kókuszkockája nálam nem játszott, volt benne tej is. Zabkorpám nem volt itthon elég; durumlisztnek utánanéztem, elméletileg (mértékkel) lehet a candida diétában fogyasztani. Xillitet, azaz nyírfacukrot candida diétában lehet enni; kipróbáltam, nem sok tapasztalatom van az édesítőkkel. Nem lett túl magas, de papírvékony sem a piskóta.

Bocsánat a pontatlan adatokért: a sütőm nagyon öreg. Én inkább 5-6-os fokozat közé tekertem, hogy ne égessem meg a piskótát hirtelen, így lett nekem kb 16 perces sütési idő. A 180 fokot még a könyvből vettem, mint említettem az én sütőmmel csak saccolni lehet. Másnak lehet elég lesz 12 perc is. Kókuszreszelék: elég maszatolós ez a csokimártogatós, nekem nem lett elég az egy zacskó, azaz 100 g-os, aki ügyes, az lehet ennyiből is megoldja. A mennyiség nem egy kiéhezett 8 fős vendégseregre irányadó.

hozzávalók / 8 adag

A tésztához

A bevonathoz

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Sütőt melegítsük elő 180 fokra, sütőpapírral béleljünk ki egy közepes tepsit.
  2. A tojásokat szétválasztjuk, a 6 fehérjét egy csipet sóval felverjük keményre.
  3. A tojások sárgáját elkeverjük 1 mk steviával, 2 tk xillittel (utóbbi a stevia enyhe keserűségének kompenzálására) és 1 tk olívaolajjal.
  4. A 2 ek korpát, 10 ek durumlisztet elkeverjük a szódabikarbónával.
  5. A száraz és nedves hozzávalókat összekeverjük. A vízzel és a 11 kanál durumliszttel játszunk, hogy egy palacsintatésztánál sűrűbb tésztát kapjunk. Ne túl sűrűt, azt nem tudjuk vegyíteni a tojásfehérjével.
  6. A tojásfehérjét ráborítjuk az eddigi tésztánkra, lapáttal kívülről indulva nagy mozdulatokkal összevegyítjük a kettőt, a fehérje állagára vigyázva... nem kell túl dolgozni.
  7. Beleöntjük a sütőpapírral bélelt tepsibe. Sütőtől függően 12-16 percig sütjük. Tűpróbával megnézzük, eléggé átsült-e. (Csak a vége felé nézzünk be rá.)
  8. Amikor már a piskóta teljesen kihűlt, akkor összekeverjük a csokimártogatós hozzávalóit, természetesen a kókuszreszelék kivételével. (Édesítéshez mennyiséget nem írtam, ki hogy szereti. Én itt bátrabban adagoltam a xillitet, mivel a tészta sem túl édes.) Lábasban csomómentesre keverve összeolvasztjuk az egészet.
  9. Szokásos módon a feldarabolt piskótát beleforgatjuk a csokiöntetbe, majd a kókuszreszelékbe. Jó étvágyat hozzá!


 

  • sütési hőfok: 180°C
  • tepsi mérete: 14x9 cm

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 17 922
elküldve: 2
receptkönyvben: 158
elkészítve: 3/4
Facebookon megjelent: -

szakács

MuCoral

Mióta szakács: 2011.04.20.
2 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
kalória: alacsony
alkalom: Anyák napja, buli receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
kategória: édes süti
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 15-30 perc
fogás: desszert
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

kókuszkocka, cukormentes kókuszkocka, zabkorpás kókuszos kocka

Hozzászólások (4)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

255
tojás 6 db
zabkorpa 2 ek
durumliszt 11 ek
olívaolaj 1 teáskanál
stevia 0.5 teáskanál
xilit 1 teáskanál
víz 2 dl
szódabikarbóna 1 kk
0 ízlés szerint
cukrozatlan kakaópor 10 teáskanál
rumaroma 5 ml
1 csipet
stevia 1 teáskanál
víz 1 dl
kókuszreszelék 150 g