Diétásabb kókuszkocka
Korábban is próbálkoztam már egészségesebb verzióban sütiket gyártani. Akkor saját magam szabályai szerint. Egy idő után visszacsábultam a cukros csodák felé. Kiderült Candida diétára kell fognom magam, így realizálódtak a korlátaim egy időre. Eddig azon az elven voltam, elég ha minőségi alapanyagokat használok és sok főre oszlik el a sütimennyiség = nekem is kevesebb jut. Sajnos ez így nem elég most. Diéta alatt lisztre, cukorra, tejre és egyebekre is kell figyelnem, mit és hogy helyettesíthetek. A piskótatészta kiindulása egy "Norbis" receptkönyvből lett véve (zabkorpás piskóta). Némi változtatást vittem bele, nekem ugyanis sok volt a tésztához leírt 6 dl vízmennyiség. A kókuszkockája nálam nem játszott, volt benne tej is. Zabkorpám nem volt itthon elég; durumlisztnek utánanéztem, elméletileg (mértékkel) lehet a candida diétában fogyasztani. Xillitet, azaz nyírfacukrot candida diétában lehet enni; kipróbáltam, nem sok tapasztalatom van az édesítőkkel. Nem lett túl magas, de papírvékony sem a piskóta. Bocsánat a pontatlan adatokért: a sütőm nagyon öreg. Én inkább 5-6-os fokozat közé tekertem, hogy ne égessem meg a piskótát hirtelen, így lett nekem kb 16 perces sütési idő. A 180 fokot még a könyvből vettem, mint említettem az én sütőmmel csak saccolni lehet. Másnak lehet elég lesz 12 perc is. Kókuszreszelék: elég maszatolós ez a csokimártogatós, nekem nem lett elég az egy zacskó, azaz 100 g-os, aki ügyes, az lehet ennyiből is megoldja. A mennyiség nem egy kiéhezett 8 fős vendégseregre irányadó.
