Cukormentes epres habos pite

Name: Cukormentes epres habos pite
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; fehér 12 dkg Tönkölybúza liszt; 12 dkg Vaj; 1 csipet Só; 5 dkg Xilit; 1 db Tojás; 1 ek Sütőpor; 60 dkg Eper; vaníliás 4 dkg Xilit; 1 teáskanál Stevia vagy további 10 dkg xilit; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 100%-os 1 dl Almalé; 3 dl Habtejszín; vaníliás 4 dkg Xilit; 1 csomag Habfixáló

edan

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pitetészta elkészítése

12.5 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
12.5 dkg tönkölybúza liszt
12.5 dkg vaj
1 csipet só
5 dkg xilit
1 db tojás
1 ek sütőpor

Epres töltelék elkészítése

60 dkg eper
4 dkg xilit
1 teáskanál stevia (vagy további 10 dkg xilit)
1 tasak vaníliás pudingpor
1 dl almalé

Sütés

3 dl habtejszín
4 dkg xilit
1 csomag habfixáló

Összeállítás

430

Kalória

6.8g

Fehérje

45.4g

Szénhidrát

25.8g

Zsír

110g

Víz

97.7g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír

Pitetészta elkészítése

16g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

53 kcal
16g tönkölybúza liszt

53 kcal
16g vaj

112 kcal
0g só

0 kcal
6g xilit

15 kcal
7g tojás

9 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Epres töltelék elkészítése

75g eper

23 kcal
5g xilit

12 kcal
0g stevia

0 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
13g almalé

6 kcal

Sütés

38g habtejszín

110 kcal
5g xilit

12 kcal
1g habfixáló

4 kcal

Összeállítás

Összesen 430 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír

Pitetészta elkészítése

125g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

423 kcal
125g tönkölybúza liszt

423 kcal
125g vaj

896 kcal
0g só

0 kcal
50g xilit

120 kcal
55g tojás

69 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Epres töltelék elkészítése

600g eper

180 kcal
40g xilit

96 kcal
0g stevia

0 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
100g almalé

46 kcal

Sütés

300g habtejszín

876 kcal
40g xilit

96 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összeállítás

Összesen 3426 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír

Pitetészta elkészítése

7.7g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

26 kcal
7.7g tönkölybúza liszt

26 kcal
7.7g vaj

56 kcal
0g só

0 kcal
3.1g xilit

7 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Epres töltelék elkészítése

37.2g eper

11 kcal
2.5g xilit

6 kcal
0g stevia

0 kcal
2.8g vaníliás pudingpor

11 kcal
6.2g almalé

3 kcal

Sütés

18.6g habtejszín

54 kcal
2.5g xilit

6 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal

Összeállítás

Összesen 212 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
330.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
110 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
217 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 430 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
54.1 g

Zsír

Összesen
206.6 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
782 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2644.5 g
Cink
11 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
431 mg
Vas
15 mg
Magnézium
449 mg
Foszfor
1460 mg
Nátrium
218 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
363.3 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
880.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1775 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
334 mg
D vitamin:
109 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
250 mg
Retinol - A vitamin:
1738 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
429 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
829 micro

Összesen 3426 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

Pitetészta elkészítése

A lisztből és a vajból is vegyünk el egy keveset: a vajjal kenjünk ki egy kb. 28 cm átmérőjű piteformát, majd szórjuk meg a teáskanálnyi liszttel.
A többi lisztet keverjük össze a sóval, cukorral és a sütőporral. A tojást üssük fel egy pohárba.
A hűtő-hideg vajat kockázzuk a lisztes elegybe (vagy reszeljük bele), majd a tenyerünk közé véve egy keveset, kezdjük összedörzsölgetni, amikor egységesen nedves homok állagot érünk el, adjuk hozzá a tojást, és röviden gyúrjuk össze. Amint összeállt, nyújtsuk ki két folpack-réteg között, akkorára, hogy a forma oldalát is kitöltse, illesszük a tésztát a piteformába, és így rakjuk a hűtőbe.

Epres töltelék elkészítése

Az epret tisztítsuk meg, és az édesítőkkel tegyük fel főni. Pároljuk 3-4 percig fedő alatt (így ereszt egy kis levet).
A pudingport keverjük simára az almalében, és öntsük a forrásban lévő eperhez, amint megköt, húzzuk le a tűzről és borítsuk le folpack-kal, így nem fog bőrösödni.

Sütés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és szurkáljuk meg villával, majd a már felmelegedett sütőben süssük 10 percig. Ekkor öntsük rá az eperkrémet, és süssük további 25 percet. Hagyjuk legalább 1 órát hűlni.

Összeállítás

A habtejszínt kezdjük felverni, amikor szilárdul, adjuk hozzá a vaníliás xilitet, majd a habfixet is. Én habzsákból nyomtam kicsi csúcsokat a kihűlt sütire, de egyben is rákenhetjük, majd egy kanál hátuljával lazán ütögetve is formázhatunk csúcsokat a tetejére.
Tálalás előtt legalább 1 óráig tegyük hűtőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28*28

Ez egy kellemes gyümölcspite, a tetejére való hab nem csak a díszítést adja, hanem kellemesen letompítja az eper fanyar ízét és a tészta szárazabb állagát.