torta sajttorta

Sajttorta Klaukara konyhájából

klaukara

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

12.5 dkg vaj (olvasztott)
25 dkg kekszmorzsa
15 dkg porcukor
70 dkg krémsajt (szobahőmérsékletű)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 fél citromból nyert citromlé
1 dl joghurt (natúr)
1 dl habtejszín
3 db tojás
3 db tojássárgája (az egész tojásokon felül)
3 db tojásfehérje (habbá verve)
1 evőkanál étkezési keményítő
1 db vanília (kikapart belseje)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

877

Kalória

17.6g

Fehérje

66.5g

Szénhidrát

58.8g

Zsír

74.3g

Víz

269g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

34.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír

21g vaj

149 kcal
42g kekszmorzsa

175 kcal
25g porcukor

97 kcal
117g krémsajt

292 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
17g joghurt

10 kcal
17g habtejszín

49 kcal
28g tojás

35 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
0g vanília

0 kcal
2g vaj

17 kcal

Összesen 877 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír

125g vaj

896 kcal
250g kekszmorzsa

1048 kcal
150g porcukor

581 kcal
700g krémsajt

1750 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
100g joghurt

61 kcal
100g habtejszín

292 kcal
165g tojás

208 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g vanília

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 5255 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír

6.8g vaj

49 kcal
13.7g kekszmorzsa

57 kcal
8.2g porcukor

32 kcal
38.4g krémsajt

96 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
5.5g joghurt

3 kcal
5.5g habtejszín

16 kcal
9g tojás

11 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
6.6g tojásfehérje

3 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal
0g vanília

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
58.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
432.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
66.5 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
286 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
281 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
232 micro

Összesen 877 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
105.4 g

Zsír

Összesen
352.9 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2592.4 g
Cink
4 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
402 mg
Vas
5 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
733 mg
Nátrium
1283 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
398.8 g
Cukor
207 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
445.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1718 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
275 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
980 mg
Retinol - A vitamin:
1689 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
338 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1391 micro

Összesen 5255 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

Először elkészítjük a torta alapját: a kekszet ledaráljuk (ha nincs darálónk, egy műanyag zacskóban sodrófával is összetörhetjük), és a felolvasztott vajjal összekeverjük.
Az így elkészült morzsát egy kizsírozott kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. Bátran használjuk a kezünket ehhez! Mélyhűtőbe tesszük addig, amíg a töltelék elkészül.
A sütőt előmelegítjük.
A tortához a hozzávalókat (kivéve a felvert tojásfehérjét) egy nagy tálba öntjük, és kézi mixerrel pár perc alatt kikeverjük. (Ha nincs mixer, fakanállal is lehet.) Fontos, hogy a krémsajt szobahőmérsékletű legyen.
Ezután nagyon óvatosan hozzáadjuk a habot, vigyázva nehogy összetörjön.
A tortaformát kívülről és alulról alaposan bebugyoláljuk alufóliába, nehogy víz mehessen a tésztába, majd egy akkora mély tepsibe tesszük, hogy beleférjen. A tepsit forró vízzel a tortaforma feléig felöntjük. (A vízfürdőre azért van szükség, hogy a sajt ki ne száradjon sütéskor.)
A tölteléket a tortaalapra öntjük,a tortaformát az előmelegített sütőbe tesszük, és készre sütjük. Mi szeretjük, ha a teteje kicsit pirult. Akkor jó, ha a széle már nem, de a belseje még remeg (tűpróba). Kivesszük a sütőből, és a formában kihűtjük. A legjobb, ha egy éjszakát még pihen a hűtőben.
Fantáziánk szerint díszíthetjük gyümölccsel, sziruppal, stb. A kekszes alapba darálhatunk, diót, mandulát ízlés szerint.