kelt tészta töltött kelt tészta

Csokis csavart rúd

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

40 dkg teljes kiőrlésű liszt (ne használd az egészet, olyan 37.5 dkg liszttel kezdj)
10 dkg vaj
10 dkg cukor
7 g instant élesztő
2 db tojásfehérje
2 dl víz (lehet tej is)

Tojáskrém

3 db tojássárgája
8 dkg cukor
3 teáskanál vaníliaaroma
3 púpozott ek teljes kiőrlésű liszt
10 g vaj
1.8 dl tej

Öszeállítás

10 dkg tejcsokoládé
1 db tojás

gyors
skót

663

Kalória

14.2g

Fehérje

99.2g

Szénhidrát

25.4g

Zsír

69.2g

Víz

181.8g

Koleszterin

10.9g

Élelmi rost

40.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

67g teljes kiőrlésű liszt

221 kcal
17g vaj

120 kcal
17g cukor

65 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
33g víz

0 kcal

Tojáskrém

10g tojássárgája

32 kcal
13g cukor

52 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal
10g teljes kiőrlésű liszt

33 kcal
2g vaj

12 kcal
29g tej

16 kcal

Öszeállítás

17g tejcsokoládé

89 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 663 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

400g teljes kiőrlésű liszt

1328 kcal
100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
200g víz

0 kcal

Tojáskrém

60g tojássárgája

193 kcal
80g cukor

310 kcal
15g vaníliaaroma

0 kcal
60g teljes kiőrlésű liszt

199 kcal
10g vaj

72 kcal
175g tej

98 kcal

Öszeállítás

100g tejcsokoládé

535 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3973 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

27.7g teljes kiőrlésű liszt

92 kcal
6.9g vaj

50 kcal
6.9g cukor

27 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
5.5g tojásfehérje

3 kcal
13.9g víz

0 kcal

Tojáskrém

4.2g tojássárgája

13 kcal
5.5g cukor

21 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
4.2g teljes kiőrlésű liszt

14 kcal
0.7g vaj

5 kcal
12.1g tej

7 kcal

Öszeállítás

6.9g tejcsokoládé

37 kcal
3.8g tojás

5 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
674.4 g
Cink
3 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
114 mg
Vas
4 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
351 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
99.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
69.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
320 micro

Összesen 663 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.2 g

Zsír

Összesen
152.5 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1091 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4046.2 g
Cink
19 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
687 mg
Vas
22 mg
Magnézium
627 mg
Foszfor
2107 mg
Nátrium
436 mg
Réz
3 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
595 g
Cukor
244 mg
Élelmi rost
66 mg

Víz

Összesen
414.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1117 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
421 micro
Kolin:
848 mg
Retinol - A vitamin:
1097 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
250 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1918 micro

Összesen 3973 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

Tészta

Az instant élesztőt tegyük bele 75 ml vízbe (1 rész forró, 2 rész hideg).
Takarjuk le, és helyezzük a poharat meleg helyre (nekünk a sütőnek van egy grill része, amit 1-esre kapcsolva nyitva hagytam, ide tettem). Hagyjuk pihentetni kb. 10-15 percig (vagy amennyit a csomagolása ír).
Közben mérjük ki a lisztet egy keverőtálba, adjuk hozzá a cukrot, illetve a vajat, és morzsoljuk össze vele, üssük mellé a két tojásfehérjét, majd ha kész az élesztő, öntsük hozzá, és gyúrjuk össze. Ha túl lágy a tészta, adjunk hozzá egy kis lisztet még, ha túl kemény, egy kis tej segít.
Takarjuk le, és kelesszük meleg helyen 1 órát. (Én itt szintén a grillünket használtam.)

Tojáskrém

Amíg kel a tészta, üssünk a 3 tojássárgáját egy tálba, adjunk hozzá 80 g cukrot, majd keverjük fehéredésig egy kézi mixer segítségével.
Adjunk hozzá 3-4 teáskanálnyi vanília aromát, majd a 3 evőkanál lisztet, keverjük el a mixerrel.
Közben forraljunk fel a mikróval 1.75 dl tejet (kb. 2 perc a 800 wattos mikróval), majd öntsük hozzá, és keverjük el.
Öntsük át egy nagyobb lábosba, majd kezdjük el főzni. Akkor jó, ha már besűrűsödött.

Öszeállítás

Ha lejárt az 1 óra, felezzük el a tésztát, de ne gyúrjuk át (én megtettem először, azok nem keltek annyira szépen meg).
Lisztezett pulton nyújtsuk téglalap alakúra, majd vágjuk 6 cm széles csíkokra.
Kenjük meg a tojáskrémmel, majd szórjuk meg csokival, és hajtsuk össze, majd csavarjuk meg.
Ismételjük meg ezt mindegyikkel, majd kelesszük 1 órán át langyos sütőben.
Sütés előtt kenjük le őket felvert tojással, majd süssük pirosodásig 180 fokon. (Nekem 11 darab lett.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy skóciai kávézóban dolgozom, ahol a Chocholate Twist valami iszonyat finom. Viszont a bajom vele, hogy biztos tele van jó sok E számmal, no meg a fehér liszt, fehér cukor... Úgyhogy úgy döntöttem, elkészítem. Egy angol oldalon találtam egy jó receptet, de a tészta elkészítése macerásnak tűnt, mert 3-4 órát kellett volna kelesztenem először, majd másodszor 2-3 órát. Na nekem erre türelmem, meg időm sem volt, úgyhogy egy másfajta tésztarecepttel dolgoztam, de persze az instant élesztővel meggyűlt a bajom. No sebaj, második körben még túl is futott, de szerencsére a végeredmény valami isteni! Meg pont ma megyek a fősulis interjúmra a főzési kurzusomra, párom viccelt is, hogy vigyek kóstolót.