Csirkés quesadilla Audrey-tól

Name: Csirkés quesadilla Audrey-tól
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: mexikói
Ingredients: 4 db Tortilla lap; 0 db Csirkemellfilé; 40 dkg Vörösbab konzerv; 20 dkg Sajt olvadós: gouda, trappista vagy chedar; 2 kis db Paradicsom; 0 db Piros kaliforniai paprika; 3 db Újhagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Olívaolaj; 1 teáskanál Római kömény; 0 ízlés szerint Chilipehely; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Víz

Audrey

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db tortilla lap
0.5 db csirkemellfilé
40 dkg vörösbab (konzerv)
20 dkg sajt (olvadós: gouda, trappista vagy chedar)
2 kis db paradicsom
0.5 db piros kaliforniai paprika
3 db újhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
1 teáskanál római kömény
chilipehely ízlés szerint
só ízlés szerint
1 dl víz

1445

Kalória

91.3g

Fehérje

180.6g

Szénhidrát

41.9g

Zsír

377g

Víz

164.1g

Koleszterin

37.2g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír

80g tortilla lap

260 kcal
56g csirkemellfilé

68 kcal
200g vörösbab

674 kcal
100g sajt

352 kcal
80g paradicsom

14 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
138g újhagyma

26 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1445 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír

160g tortilla lap

520 kcal
113g csirkemellfilé

135 kcal
400g vörösbab

1348 kcal
200g sajt

704 kcal
160g paradicsom

29 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
276g újhagyma

53 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2893 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír

10.4g tortilla lap

34 kcal
7.3g csirkemellfilé

9 kcal
26g vörösbab

88 kcal
13g sajt

46 kcal
10.4g paradicsom

2 kcal
7.5g piros kaliforniai paprika

2 kcal
18g újhagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
6.5g víz

0 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
91.3 g

Zsír

Összesen
41.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3826.9 g
Cink
10 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
927 mg
Vas
18 mg
Magnézium
369 mg
Foszfor
1457 mg
Nátrium
987 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
180.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
377 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
469 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
196 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
996 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
318 micro
α-karotin
90 micro
β-karotin
1649 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
2058 micro
Lut-zea
1064 micro

Összesen 1445 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
182.6 g

Zsír

Összesen
83.9 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
328 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7653.9 g
Cink
19 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
1855 mg
Vas
37 mg
Magnézium
737 mg
Foszfor
2914 mg
Nátrium
1975 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
361.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
74 mg

Víz

Összesen
753.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
938 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
193 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
392 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1992 micro
Kolin:
413 mg
Retinol - A vitamin:
636 micro
α-karotin
180 micro
β-karotin
3298 micro
β-crypt
462 micro
Likopin
4117 micro
Lut-zea
2129 micro

Összesen 2893 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
497.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
215 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
268 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 190 kcal

Elkészítés

A csirke darabokat az olívaolajon elkezdjük pirítani. Közben sózzuk, borsozzuk, ízesítjük római köménnyel, kevés őrölt chilivel, fokhagymával.
Amikor már kifehéredik és van egy kis színe, öntünk rá egy kevés (kb 1 dl) vizet. Puhára pároljuk, közben ha kell, még önthetünk alá vizet, de ügyeljünk, hogy a végén ne maradjon már alatta.
Végül adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot, paprikát, újhagymát, majd a babot, egy kicsit melegítsük, forgassuk össze azokkal is kb. 1-2 perc alatt, és kész is a töltelék.
Mindegyik tortilla lap egyik oldalát kissé pirítsuk meg száraz serpenyőben.
Fordítsuk meg az egyiket és tegyük rá a reszelt sajt negyedét, ráhalmozzuk a töltelék felét végül jöhet megint negyed adag sajt. A sajt tartja össze az egészet. :)
Ahogy elkezd olvadni a sajt, ráborítunk egy tortilla lapot úgy, hogy az elősütött fele kerüljön a töltelékre és fordítsuk meg: ráteszünk egy nagy lapos tányért, azt fogva szépen fejre állítjuk, megfordítjuk az egészet, majd a tányérról visszacsúsztatjuk a serpenyőbe (így a quasedilla még sületlen fele kerül alulra). Kicsit pirítsuk még és kész is.
Mindezt megismételjük a maradék hozzávalókkal, így lesz két quasedilla, fejenként egy-egy. 6 cikkre vágva tálaljuk. Kínálhatunk mellé salsa-t vagy avokádó krémet (guacamole-t).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p

Számomra a mexikói konyha elengedhetetlen fűszere a római kömény, ami nálunk még kissé újdonság, pedig a bors után a második leggyakrabban használt fűszer a világon. Legtöbbet a mexikói, arab, indiai és török konyha használja. Nagyon sok fűszerkeverékben megtalálható, nálunk talán leginkább a chilis bab porokban ismerhető fel, az adja jellegzetes ízét. Többnyire egészben, de néhol őrölt formában is kapható. Ha valaki csak egészhez jut hozzá, mozsárban össze tudja törni. Bár a quesadilla-t bármivel tölthetjük, rengeteg variációja létezik már, de ettől a fűszertől lesz a quesadilla igazi mexikói, illetve a babtól.